Cách Nấu Xôi Xéo
Cách làm xôi xéo tại nhà để qua ngày vẫn dẻo ngon, không lại gạo
Chuẩn bị15 phút phút
Nấu40 phút phút
Thời gian chờ8 giờ giờ
Tổng thời gian8 giờ giờ 55 phút phút
Bữa ăn: Breakfast, Main Course
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: xôi, xôi xéo
Khẩu phần: 6 người
Calories: 362kcal
- 600 g gạo nếp cái hoa vàng
- 200 g đậu xanh cà vỏ
- 10 g bột nghệ
- 50 g củ hành khô
- 1 thìa cà phê muối
- Mỡ gà/lợn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Phi hành
Hành bóc vỏ, thái lát, không nên thái quá mỏng.
Đun mỡ sôi, cho hành vào phi. Khi hành héo bớt, đảo thấy nhẹ tay thì giảm xuống lửa vừa.
Hành vừa bắt đầu hơi hanh vàng thì vớt ra ngay.
Bước 3: Hấp đậu xanh
Đun nước sôi mạnh, hấp chín đậu xanh.
Nghiền đậu thật nhuyễn với 3 thìa canh mỡ và ½ thìa cà phê muối.
Nắm đậu thành viên tròn, bọc kín.
Bước 4: Đồ xôi
Gạo nếp đổ ra rổ cho thật ráo nước.
Xóc đều gạo với ½ thìa cà phê muối, 1 thìa canh mỡ.
Đồ xôi lần 1 khoảng 20 phút tới khi gạo chín trong.
Để xôi nguội ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 tiếng.
Đồ xôi lần 2 khoảng 15-20 phút cho xôi chín rền.
Rưới lên xôi 2 thìa canh mỡ, trộn đều.
Calories: 362kcal