Cách Làm Lươn
Cách sơ chế lươn tại nhà đơn giản nhất, sạch tanh nhớt.
Nấu30 phút phút
Tổng thời gian30 phút phút
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: cách làm lươn
- 1 kg lươn
- 100 g muối
- 1 quả chanh
- Nước nóng
Bước 1: Rửa nhớt
Xóc lươn với 1 nắm muối.
Vắt 1 quả chanh vào lươn, tiếp tục xóc.
Dội nước nóng 50-70 °C vào lươn.
Tuốt sạch nhớt trên mình lươn.
Rửa lại nước sạch.
Bước 2: Mổ lươn
Ngửa bụng lươn, dùng dao hoặc kéo rạch từ đuôi lên đầu.
Bỏ đầu, bỏ ruột lươn.
Lóc xương (nếu cần thiết).
Dùng giấy làm bếp lau khô bụng lươn.
Cắt lươn thành từng khúc vừa ăn.