Cách Làm Kim Chi Cải Thảo
Học cách người Hàn sử dụng những nguyên liệu sẵn có để tạo ra món kim chi phiên bản Việt không hề khó đâu ạ!
Chuẩn bị40 phút phút
Nấu8 giờ giờ
Tổng thời gian8 giờ giờ 40 phút phút
Bữa ăn: Salad
Đặc sản: Hàn Quốc
Keyword: kim chi
Khẩu phần: 4 người
Calories: 17kcal
- 1 bắp cải thảo (~1 kg)
- 1 củ cà rốt
- 20 g hẹ
- 100 g thịt xoài xanh xay nhuyễn
- 50 g gừng xay nhuyễn
- 50 g tỏi xay nhỏ
- 50 g ớt tươi xay nhỏ
- 100 g muối hạt
- 50 g đường cát
- 15 g muối tinh
- 20 g ớt bột
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tách bẹ cải ngâm với nước vo gạo pha chút muối chừng 5-10 phút rồi vớt rửa sạch lại với nước lạnh nhiều lần và để ráo.
Cắt khúc có độ dài chừng 2 đốt ngón tay.
Rắc muối vào cải thảo và trộn đều, ướp trong vòng 30 phút. Sau đó đem cải đi xả mặn, rửa đến khi nếm thấy cải không còn mặn thì để ráo và vắt khô.
Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài 3-5 cm. Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ và bào sợi.
Khẩu phần: 100g | Calories: 17kcal