Cách làm heo quay
Các bước làm món thịt heo quay theo công thức mình chia sẻ không khó đâu, bạn làm tuần tự theo hướng dẫn là sẽ có được món ăn ngon lành, bắt mắt. Công đoạn tốn nhiều thời gian nhất là lúc ướp thịt, bạn hãy kiên nhẫn nhé. Thành quả đạt được không bõ công để chờ đợi đâu ấy.
Calories: 256kcal
Nguyên Liệu
- 1 kg thịt ba chỉ
- 1 nhánh gừng
- 2 củ hành khô
Gia vị quết da lợn
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê dấm trắng
- 3 thìa canh nước sạch
Hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế thịt heo
- Chọn mua phần thịt ba chỉ ngon.
- Rửa sạch và luộc sơ trong nước sôi có bỏ thêm hành khô và gừng đập dập.
- Vớt ra ngâm ngay trong nước đá để thịt săn lại.
- Dùng dĩa hoặc bó que nhọn xiên vào phần da lợn. Xoa bề mặt da với chút nước pha muối và dấm trắng.
- Trộn hỗn hợp gia vị rồi xoa, bóp đều lên phần thịt. Tránh để gia vị rây vào phần da lợn.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho ngấm.
Bước 2: Quay thịt heo và hoàn thành
- Làm chín bằng cách rán trong chảo dầu ăn hoặc sử dụng nồi chiên không dầu.Dùng chảo : -Cho thịt lợn vào chảo đang bật mức lửa nhỏ và dầu ăn chưa sôi theo hướng phần bì quay xuống dưới. -Tăng nhiệt độ dần đến khi bì nổ phồng lên thì úp mặt thịt xuống dưới. -Điều chỉnh nhiệt về mức thấp nhất, đơi thịt chín.Dùng nồi chiên không dầu:-Bọc giấy bạc quanh phần thịt đã ướp, để lộ ra phần bì.-Làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200°C trong 10 phút.-Chiên thịt 2 lần, mỗi lần 20 phút ở mức nhiệt 180°C. Giữa 2 lần chiên cần lật thịt.-Chiên thêm 10 phút ở nhiệt độ 200°C để bì giòn.
- Thái thịt thành miếng theo sở thích bằng thớt và con dao sắc.
- Thưởng thức cùng cơm hoặc kết hợp trong những món ăn đa dạng khác.
Nutrition
Khẩu phần: 100g | Calories: 256kcal