Cách Nấu Phở Gà

5 from 1 vote

Bí quyết trong cách nấu phở gà ngon đó là bạn cần phải luộc gà đúng kiểu để có được từng miếng thịt gà béo ngậy và nước dùng trong, thơm mùi gia vị tự nhiên.

Chuẩn bị35

Nấu1 15

Tổng thời gian1 50

Bữa ăn: Món chính

Đặc sản: Việt Nam

Keyword: phở, Phở gà

Khẩu phần: người

Calories: 633kcal

Nguyên Liệu

1 con gà ta (~ 1.5 kg)
0.8 kg bánh phở
1 củ gừng to
2 củ hành tây
2 củ hành khô
100 g hoa hồi, tiêu đen, quế
2 thìa cà phê gia vị
20 g đường phèn
300 g hành lá, rau mùi
10 g lá chanh tươi

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dùng muối, gừng chà sát lên thịt gà để khử mùi hôi.
Rửa thịt gà bằng nước sạch nhiều lần rồi để ráo.
Hành tây, hành tím và gừng tươi để nguyên vỏ đem nướng chín rồi đem rửa sạch.
Gừng đem đập dập còn hành tây, hành khô thì để nguyên.
Hạt tiêu, hồi, quế rửa sạch rồi đem nướng lên cho dậy mùi thơm.
Hành lá, rau mùi nhặt xong đem rửa sạch. Thái nhỏ một nửa còn một nửa để trang trí, ăn kèm lúc sau.
Lá chanh rửa sạch rồi thái chỉ.

Bước 2: Chế biến thịt gà và nước dùng

Luộc thịt gà khoảng 40 phút cho chín hẳn.
Lọc thịt gà rồi thái miếng vừa ăn.
Cho lại xương gà đã lọc vào nồi nước dùng cùng quế, hồi, hạt tiêu đã nướng.
Đun nước dùng thêm 15 phút và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Xếp bánh phở và thưởng thức

Chần bánh phở bằng nước sôi rồi cho vào bát.
Xếp thịt gà, hành, rau mùi, lá chanh lên rồi chan nước dùng và thưởng thức.

Nutrition