Go Back
+ servings
công thức Cách Nấu Bún Cá
In Công Thức
5 from 3 votes

Cách Nấu Bún Cá

Bún sợi rối ăn cùng cá tươi rán giòn, hòa chan trong nước dùng ninh từ xương lợn và xương cá, điểm thêm các loại rau gia vị quen thuộc. Thật sự rất bắt mắt và ngon miễn chê!
Chuẩn bị40 phút
Nấu30 phút
Tổng thời gian1 giờ 10 phút
Bữa ăn: Món chính
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: bún, bún cá
Khẩu phần: 4
Calories: 510kcal

Nguyên Liệu

  • 1,2-1,5 kg cá rô phi tươi
  • 500 g bún sợi rối
  • 500 g xương ống
  • 1 thìa canh muối trắng
  • 200 g rau gia vị (thìa là, hành lá, tía tô)
  • 300 g rau sống tùy thích (xà lách, rau mùi, hoa chuối,...)
  • 150 g bột chiên giòn

Gia vị nước dùng

Gia vị ướp cá

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Làm sạch cá rô phi, sát kỹ muối cho sạch và rửa bằng nước nhiều lần.
  • Lọc riêng phần xương cá và phi lê cá.
  • Thái vát phi lê cá thành từng miếng cỡ 2,5-3 cm.
  • Ướp cá cùng hỗn hợp gia vị khoảng 15-20 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Nhặt và rửa sạch các loại rau gia vị và rau sống.

Bước 2: Chế biến nước dùng

  • Chụng xương qua nước sôi rồi ninh xương lợn và xương cá khoảng 20 phút.
  • Xào sơ hành tím, cà chua cùng bột nghệ cho thơm và ra màu đẹp.
  • Chắt nước ninh xương và đổ vào nồi cà chua đun cùng nhau.
  • Nêm nếm gia vị cho nước dùng vừa miệng.

Bước 3: Chiên cá rô phi, đậu phụ và chả cá

  • Trộn cá rô phi đã ướp qua lớp bột chiên giòn.
  • Rán chín vàng từng miếng cá và để ráo mỡ.

Bước 4: Chế bún cá và thưởng thức

  • Lần lượt xếp các nguyên liệu để làm nên bát bún cá.
  • Chan nước dùng và thưởng thức khi còn nóng.

Nutrition

Calories: 510kcal | Carbohydrates: 74.4g | Protein: 24.9g | Fat: 15.8g | Saturated Fat: 3.4g | Cholesterol: 39mg | Sodium: 988mg | Potassium: 1700mg | Fiber: 8.2g | Sugar: 5.4g | Calcium: 502mg | Iron: 17mg