Cách Luộc Gà Ngon
Đảm bảo nếu bạn làm theo bí kíp này, gà luộc xong da giòn bóng mướt, thịt thơm mềm ngọt.
Khẩu phần: 4 người
Calories: 320kcal
Nguyên Liệu
Hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế gà
- Gà làm sạch, xát muối kỹ toàn thân.
- Để tầm 3-5 phút, sau đó rửa đi rửa lại cho thật sạch.
- Bóc hết lá mỡ ở phần bụng và phần ức sát cổ gà, cho riêng ra bát.
- Gừng gọt vỏ đập dập, hành khô bóc vỏ.
Bước 2: Luộc gà
- Cho gà vào nồi, đổ ngập nước. Thêm muối, hạt nêm, gừng, hành khô.
- Đậy nắp và đun lửa nhỏ ngay từ đầu. Khi nước sôi đun tiếp 10 phútnữa.
- Tắt bếp. Ngâm (ủ) gà trong nồi khoảng 25 phút.
- Sau đó cho gà vào ngâm nước đá lạnh 1 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Làm mỡ nghệ
- Áp chảo phần mỡ gà, chỉ lấy nước mỡ.
- Cho 2 thìa cà phê bột nghệ vào bát nhỏ. Thêm 4 thìa canh nước mỡ gà nóng, trộn đều.
- Đợi vài phút để bột nghệ lắng xuống, chỉ thấy phần mỡ trong.
- Dùng lớp mỡ này quét đều lên da gà, tạo màu vàng đẹp mắt.
Nutrition
Calories: 320kcal