Cách Làm Chả Quế
Cách làm chả quế cần đầu tư thời gian và công sức trong khâu trộn thịt. Nhưng bạn an tâm, thành phẩm chả quế có được rất đáng để trông đợi và không phụ công sức của bạn đâu.
Khẩu phần: 1 kg
Calories: 383kcal
Equipment
- máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố đa năng
Nguyên Liệu
- 900 g thịt lợn đùi
Gia vị trộn thịt
Gia vị tạo màu chả quế
- 3 thìa canh dầu màu điều
- 1 thìa cà phê bột quế
Hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế thịt lợn
- Thịt lợn nạc loại ngon sau khi mua về rửa sạch rồi để trong ngăn đá chừng 1 tiếng để thịt lạnh.
- Thái miếng mỏng và đem xay nát. Bỏ thịt đã xay vào chiếc âu lớn.
- Để lại vào ngăn đá chừng 30 phút nếu thấy thịt không còn lạnh nữa.
Bước 2: Trộn thịt với gia vị
- Lần lượt thêm các loại gia vị vào âu trộn thịt.
- Sử dụng găng tay nilon để trộn đều thịt với gia vị.
- Cho thịt vào túi zip, dàn mỏng rồi để trong ngăn đá 1,5 tiếng.
- Lấy thịt ra và đem xay nhuyễn.
- Thực hiện tổng cộng 3 lần đông xốp thịt và xay nhuyễn.
- Đến khi thịt nhuyễn, dính nhẹ, màu hồng nhạt thì bỏ túi zip, để trong ngăn đá 30 phút.
Bước 3: Hoàn thành
- Làm nóng lò nướng ở mức nhiệt 180oC trong 15 phút.
- Trộn đều dầu màu điều với bột quế.
- Lấy thịt xay khỏi túi zip và dàn đều thịt với độ dày cỡ 2 cm trên khay nướng.
- Quét hỗn hợp dầu màu điều bột quế lên bề mặt thịt đã dàn đều.
- Nướng chả quế trong 30 phút với mức nhiệt 180°C.
- Lấy chả quế ra khỏi khay nướng, thái miếng và thưởng thức.
Nutrition
Khẩu phần: 100g | Calories: 383kcal