Cách Làm Mực Xào Dứa
Vị mực mặn mòi quyện với dứa tươi thơm mát. Đảm bảo ai ai thưởng thức cũng nức lòng!
Khẩu phần: 3 người
Calories: 138kcal
Nguyên Liệu
Hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế mực
- Mực tươi mua về rút đầu, tách bỏ nội tạng, xương sống và cả lớp da tím (nếu muốn).
- Rửa lại mực với nước sạch nhiều lần, để cho ráo nước và thái mực theo hình tùy thích (bông hoa, vảy rồng, ống tròn,…)
- Tỏi và gừng bỏ vỏ, rửa với nước và đập dập.
- Đun sôi nồi nước với gừng rồi cho mực vào chần trong 30 giây rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Dứa gọt bỏ vỏ, khoét mắt, rửa qua nước sạch rồi thái lát dày cỡ 1 cm.
- Cần tây cắt gốc, rửa với nước sạch rồi thái đoạn 3 cm.
- Hành tây bóc vỏ, cắt rễ, rửa qua và bổ múi cau.
Bước 3: Xào các nguyên liệu
- Phi thơm ½ phần tỏi cùng chút dầu ăn, xào mực cùng gia vị rồi trút ra một chiếc đĩa sạch.
- Vẫn sử dụng chiếc chảo nóng đó, phi thơm nốt chỗ tỏi còn lại.
- Cho lần lượt hành tây, dứa và cần tây vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa.
- Sau khi rau củ chín, cho mực vào đảo cùng khoảng 1 phút trên lửa vừa rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
- Múc mực xào dứa ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên và thưởng thức cùng cơm khi còn nóng.
Nutrition
Calories: 138kcal