Cách Làm Bánh Quy Gừng
Nguyên liệu chính vẫn là bột, đường, bơ, trứng như các món bánh quy thông thường. Bánh quy gừng đặc biệt bởi hương thơm của bột gừng, bột quế với cả tinh dầu cam trong công thức.
Calories: 45kcal
Equipment
- Khuôn cắt bánh quy
Nguyên Liệu
Nguyên liệu làm bánh quy gừng
Nguyên liệu đường trang trí
- 20 g lòng trắng
- 85 g đường bột
- 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh
- Màu thực phẩm tùy ý
Hướng dẫn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rây các nguyên liệu khô trừ đường vào âu rồi dùng phới lồng trộn đều.
- Để bơ mềm và trứng ở nhiệt độ phòng.
Bước 2: Trộn bột
- Cho đường và bơ vào một âu khác.
- Bật máy đánh trứng ở tốc độ vừa, đánh bơ và đường cho đến khi bơ mềm nhuyễn và đường tan hết.
- Cho mật ong, trứng đánh tan, vỏ cam hoặc tinh dầu vào âu và đánh tiếp ở mức vừa cho đến khi hòa quyện.
- Chia bột làm 2 phần, cho từng phần vào hỗn hợp trộn đều rồi mới cho tiếp lần 2.
- Dùng tay nhào trộn đến khi không còn bột khô.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột và để tủ lạnh trong 2 - 3 tiếng.
Bước 3: Tạo hình
- Trải một tấm giấy nến ở dưới, cho khối bột lên trên rồi lại để thêm một miếng giấy nến nữa ở trên bột.
- Dùng cây cán bột cán đến khi được miếng bột dẹt dày khoảng 0,4 - 0,5 cm.
- Dùng khuôn cắt bánh quy cắt bột thành từng miếng nhỏ rồi nhẹ nhàng đặt bột lên khay nướng.
Bước 4: Nướng bánh
- Làm nóng lò trong 10 - 15 phút ở 170°C
- Cho bánh vào nướng trong khoảng 10 - 12 phút.
- Bánh chín lấy ra và xếp trên rack, để nguội.
Bước 5: Làm phần đường trang trí
- Cho nước cốt chanh vào lòng trắng vào âu đừng bột.
- Dùng máy đánh trứng/ phới lồng đánh nhẹ cho tan rồi đánh bông nhẹ.
- Chia đường trang trí bánh thành nhiều phần rồi thêm màu thực phẩm vào và trộn đều.
- Cho đường trang trí vào các túi bắt kem.
Bước 6: Hoàn thành
- Trang trí đường lên bánh theo ý thích.
Nutrition
Khẩu phần: 1cái | Calories: 45kcal