Cách Làm Bánh Đúc Truyền Thống
Bánh đúc mướt mềm, cắn đến đâu trôi đến đấy! Nhưng có làm mới biết món càng đơn giản càng phải dụng công.
Khẩu phần: 4 người
Calories: 270kcal
Equipment
- Nồi sâu lòng, đế dầy
- Đũa cả
- Khuôn / lá chuối
Nguyên Liệu
- 300 g bột gạo tẻ
- 2 lít nước tro hoặc nước vôi trong
- 200 g lạc hoặc vừng
- 2 thìa canh nước mỡ thắng hoặc dầu ăn
- 1/4 thìa cà phê muối
- Nước chấm/ đồ ăn kèm tương bần, tương Cự Đà, mắm nêm, ớt chưng, đậu rán, riêu cua...
Hướng dẫn
Bước 1: Chuẩn bị
- Gạo đãi sạch, ngâm qua đêm rồi mang đi xay bột.
- Lạc bóc vỏ, giữ lại vỏ lụa, rửa sạch, luộc chín, vớt ra để ráo.
Bước 2: Quấy bánh đúc
- Bột gạo thêm tí muối, khuấy tan.
- Đun nước tro, chờ nước sôi thì đổ từ từ vào bột gạo và khuấy đều.
- Bắc nồi lên bếp, phết một lớp dầu/mỡ mỏng và đổ bột vào đun trên lửa vừa. Khuấy đều tay liên tục.
- Khi bột bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ nhất, tiếp tục khuấy.
- Đến khi bột đặc lại, nâng lửa lên mức trung bình và khuấy đến khi bột chín, cho đậu vào trộn đều.
- Đổ bột ra khuôn khi còn nóng.
Bước 3: Cách làm bánh đúc - Hoàn thành
- Chờ bánh đúc nguội, cắt miếng vừaăn và dọn kèm nước chấm.
Nutrition
Khẩu phần: 100g | Calories: 270kcal