Cách Làm Bánh Tiramisu
Tiramisu là món tráng miệng có thể gây nghiện với bất kỳ một ai. Từ hương vị đến hình thức đều khiến người thưởng thức mê mẩn, đặc biệt là những người trẻ. Nhìn cầu kỳ là vậy nhưng món bánh nổi tiếng này lại không hề khó làm. Với một chút khéo léo, một chút thời gian bỏ ra là bạn cũng có thể làm ra những chiếc bánh Tiramisu không hề thua ngoài hàng rồi.
Khẩu phần: 6
Calories: 250kcal
Nguyên Liệu
Nguyên liệu cho hỗn hợp kem Tiramisu
- 200 ml kem tươi
- 30 ml sữa tươi không đường
- 50 g đường
- 20 ml rượu Rum
- 200 g phô mai Mascarpone Cheese
- 2 phần lòng đỏ trứng lớn
Nguyên liệu cho phần rượu cà phê
- 2 gói cà phê đen hòa tan
- 10 ml rượu Rum
- 1 tbsp đường
Cốt bánh
- 1 túi bánh Sampa về để làm cốt bánh là được Bánh Sampa hay còn có tên gọi khác là Lady Fingers. Loại bánh này rất dễ tìm mua nên các bạn cứ yên tâm nhé.
Hướng dẫn
Bước 1: Làm hỗn hợp kem Tiramisu
- Đầu tiên, các bạn cho 50 g đường vào lòng đỏ trứng và dùng phới đánh trứng đánh lên. Bạn đánh đến khi lòng đỏ được mịn là được.
- Cho tiếp vào hỗn hợp 60 ml kem tươi và 30 ml sữa tươi không đường. Khuấy đều
- Lọc hỗn hợp thu được qua rây và cho vào nồi, nấu trên lửa vừa. Bạn chú ý là phải khuấy liên tục. Bạn khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
- Bạn lọc lại 1 lần nữa hỗn hợp qua ray để đảm bảo kem thật mịn và để kem nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
- Tiếp theo bạn cho 200 ml Mascarpone vào thau và tán nhuyễn.
- Sau đó bạn cho từng thìa hỗn hợp kem đã làm ở trên vào Mascarpone và trộn thật đều. Bạn cần lưu ý là bạn phải cho từng thìa, trộn đều rồi mới cho tiếp thìa nữa. Nếu không thì hỗn hợp sẽ rất khó hòa quyện và hỗn hợp của bạn sẽ bị vón cục.
Bước 2: Làm phần rượu cà phê
- Phần rượu cà phê này dùng để nhúng bánh. Bạn hòa tan 2 gói cà phê với 80ml nước sôi.
- Cho thêm 1 muỗng cà phê đường và 10 ml rượu Rum, khuấy đều (Đúng điệu ra là công thức ở đây sẽ là cà phê Espresso. Mùi vị sẽ thơm ngon hơn nhiều. Nhưng dùng cà phê hòa tan cũng không sao. Hương vị vẫn rất tuyệt vời.)
Bước 3: Làm phần cốt bánh Tiramisu
- Bạn sử dụng bánh Sampa đã mua, nhúng vào trong phần rượu cà phê đã chuẩn bị.
- Đặc biệt lưu ý là không nhúng mỗi mặt quá 1 giây vì nếu không bánh sẽ nhũng nát ra và không sử dụng được nữa.
Bước 4: Ráp bánh Tiramisu
- Bạn chuẩn bị 1 hộp đựng.
- Bạn nhúng bánh Sampa vào rượu cà phê và xếp kín đáy khuôn. Bạn xếp tới đâu thì mới nhúng bánh tới đó.
- Sau đó bạn cho kem Tiramisu vào, dàn phẳng mặt rồi lại xếp tiếp 1 lớp bánh Sampa lên trên. Cứ như vậy bạn làm cho tới hết kem. Và nhớ là lớp trên cùng phải làm 1 lớp kem.
- Sau khi hoàn tất, bạn cho bánh vào trong tủ lạnh tối thiểu 8 tiếng.
Hoàn thành - Cách làm bánh tiramisu
- Khi nào bạn đem ra dùng mới rắc một lớp mỏng bột cacao lên trên mặt bánh.
- Nếu bạn nào thích trang trí cho bánh đẹp hơn thì dùng 140 ml kem tươi và đánh bông cứng lên. Cho kem vào túi bắt kem và trang trí tùy theo sở thích. Sau đó mới rắc lớp cacao lên mặt và thưởng thức.
Nutrition
Calories: 250kcal