Cách làm xôi hoa đậu Hàn Quốc
Món ăn vô cùng xinh đẹp bạn nhất định phải làm thử!
Servings: 6
Calories: 500kcal
Equipment
- Nồi cơm điện
- Máy xay sinh tố
- Rây
- Chảo chống dính
- Khuôn tròn
- Cây cán bột
- Tấm cán bột silicon
- Dao cắt bột
- Thước dài
- Cọ nhỏ trang trí bánh
Nguyên Liệu
Phần bánh
- 1 kg Gạo nếp
- 40 ml Dầu ăn
- 100 ml Nước cốt dừa
- 100 ml Đường
- 1/2 muỗng cafe Muối
Phần vỏ
- 1/2 kg Đậu trắng khô
- 1/2 lon Sữa đặc
- 55 g Bột nếp
- 70 g Bột mì số 11
- 35 g Bột năng
- Màu thực phẩm nên dùng hiệu Wilton hoặc Americolor
- Bột màu trang trí
Hướng dẫn
Bước 1: Nấu xôi
- Gạo nếp bạn vo sạch, ngâm từ 6-8 tiếng, rồi đổ ra giá cho ráo nước.
- Sau khi nếp đã ráo nước. Bạn cho nếp, nước cốt dừa, muối, đường và dầu ăn vào nồi cơm điện và bấm nút nấu.
- Xôi chín, bạn cho xôi vào khuôn tròn hoặc tô lớn để tạo hình.
Bước 2: Làm phần vỏ bánh
- Ban rửa đậu trắng và ngâm đậu trắng trong nước ấm từ 8-10 tiếng.
- Sau đó, bạn lột bỏ vỏ đậu, đem nấu trong 30 phút rồi xay nhuyễn.
- Cho sữa đặc, bột nếp, bột mì, bột năng vào đậu trắng và nhồi kỹ để tất cả nguyên liệu được hòa quyện với nhau.
- Chia bột thành nhiều phần và pha màu theo ý thích.
- Tiếp theo, bạn cho từng phần đậu vào chảo, sên cho đến khi đậu ráo nước và thành một khối bột dẻo mịn.
Bước 3: Tạo hình và trang trí
- Sử dụng các phần bột màu đã sên ở trên và tạo hình trang trí bánh. Cơ bản gồm 3 bước: làm phần thân bao bọc toàn bộ khối xôi; làm phần nơ hoa trên mặt; và vẽ trang trí các họa tiết.
