Cách Làm Pate
Hướng dẫn chi tiết cách làm pate từ gan và thịt heo ngon, sạch và an toàn, đánh bại mọi hàng quán
Khẩu phần: 1 kg pate
Calories: 319kcal
Nguyên Liệu
Hướng dẫn
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch gan, cắt nhỏ và ngâm 30 phút trong 100 ml sữa tươi, sau đó rửa sạch.
- Làm sạch bì, sau đó luộc chín mềm rồi rửa sạch và thái nhỏ.
- Lấy 50 g mỡ phần đem thái hạt lựu rồi luộc sơ. Với phần còn lại thì thái lát thành miếng to và lót vào đáy bát hoặc khay.
- Hành, tỏi, hành tây rửa sạch và băm nhỏ.
- Xé nhỏ bánh mì và rưới phần sữa tươi còn lại cho mềm.
Bước 2. Xay nhuyễn hỗn hợp làm pate
- Phi thơm một nhành, tỏi, hành tây băm nhỏ rồi cho gan vào xào sơ, thêm mắm, gia vị, hạt tiêu rồi cho rượu vào để khử tanh cho gan.
- Xào bì, thịt lợn xay với vần hành tỏi còn lại, nêm nếm gia vị vừa ăn
- Đem xay nhuyễn hỗn thịt, gan và bánh mì.
Bước 3: Hấp cách thủy
- Cho mỡ phần vào hỗn hợp vừa xay và trộn đều. Sau đó, đổ vào bát to có lót mỡ phần ở đáy bát.
- Tiếp đó, đem hấp cách thủy trong 3 – 5 giờ nếu dùng nồi hấp thường hoặc 2 giờ với nồi áp suất.
Nutrition
Khẩu phần: 100g | Calories: 319kcal