Go Back
–+ servings
Cách Làm Bún Chả Hà Nội Chuẩn Nhất - Thật Là Ngon
In Công Thức
5 from 2 votes

Cách Làm Bún Chả Hà Nội

Bún chả Hà Nội chế biến không cầu kỳ, ăn vào buổi nào, mùa nào cũng được.
Chuẩn bị30 phút
Nấu30 phút
Thời gian ướp chả2 giờ
Tổng thời gian3 giờ
Bữa ăn: Main Course
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: bún, bún chả
Khẩu phần: 4
Calories: 495kcal

Equipment

  • Que tre chẻ hoặc vỉ nướng
  • Bếp than hoa hoặc lò nướng

Nguyên Liệu

  • 1 kg Bún tươi
  • Rau thơm xà lách, húng Láng, húng bạc hà,...

Chả

  • 500 g thịt ba rọi rút sườn
  • 500 g thịt nạc dăm heo
  • 2 thìa cà phê dầu ăn
  • 2 thìa canh mật ong (hoặc 1 thìa canh đường)
  • 4 thìa canh nước hàng
  • 4 thìa canh nước mắm
  • 3 thìa canh dầu hào
  • 2 thìa cà phê tiêu
  • 40 g tỏi băm
  • 40 g hành tím băm

Dưa góp

Nước chấm

  • 2 thìa canh đường
  • 2 thìa canh mắm
  • 2 thìa canh giấm
  • 200 ml nước
  • Tỏi, ớt băm

Hướng dẫn

Bước 1: Ướp chả

  • Thịt ba rọi rửa qua với nước muối loãng cho thêm gừng để làm sạch và khử mùi tanh rồi thái lát vừa ăn.
  • Thịt nạc rửa sạch rồi băm nhỏ.
  • Chia đôi phần gia vị đã chuẩn bị và ướp vào 2 phần thịt. Ướp khoảng 2-3 tiếng.

Bước 2: Nướng chả

  • Sau khi thịt thấm gia vị, phần thịtnạc nặn thành miếng dẹp vừa ăn, thịt ba rọi thì kẹp xếp vào que tre  rồi mang đi nướng chín đều 2 mặt.

Bước 3: Làm dưa góp và pha nước mắm

  • Cà rốt, su hào rửa sạch, bào vỏ và thái mỏng cho vào bát. Cho đường và giấm vào trộn đều, ướp cùng khoảng 15-20 phút.
  • Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho lần lượt đường, nước mắm, giấm và nước vào khuấy đều. Để nhỏ lửa, khuấy nhẹ tay đến khi đường tan thì tắt bếp.

Bươc 4: Hoàn thành

  • Bày rau thơm, bún, dưa góp cùng chả và thịt nướng lên mẹt rồi thưởng thức.

Nutrition

Calories: 495kcal