Cách Làm Gà Rang Muối
Cách làm gà rang muối thơm bùi, ăn mãi không chán
Khẩu phần: 4 người
Calories: 352kcal
Nguyên Liệu
Bột muối rang
Gà và gia vị khác
- 500 g thịt gà ta
- ½ thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê mắm
- ¼ thìa cà phê tiêu
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 2-3 thìa canh bột chiên giòn
- 1 mẩu gừng nhỏ
- 4 cây sả
- 2 cái lá chanh
- 1 quả ớt sừng (không bắt buộc)
- Dầu ăn
Hướng dẫn
Bước 1: Làm muối rang
- Đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ, hạt sen khô vo sạch riêng từng loại, ngâm nước 15 phút.
- Rang chín đậu xanh, gạo nếp, gạo tẻ, hạt sen khô, tiêu sọ, muối riêng từng loại.
- Rán phồng tôm.
- Xay mịn tất cả nguyên liệu.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Gừng rửa sạch, đập dập.
- Sả rửa sạch. 1 cây sả đập dập. 3 cây sả đập dập, xé sợi.
- Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ hột, thái chỉ.
Bước 3: Ướp gà
- Bắc một nồi nước, thả gừng đập dập và sả đập dập vào nồi.
- Khi nước sôi, cho gà vào chần 2-3 phút tới khi gà săn lại, chưa chín hẳn.
- Vớt gà ra ngoài, xả nước lạnh, để ráo.
- Ướp gà với ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê mắm, ¼ thìa cà phê tiêu, 1 lòng đỏ trứng gà trong khoảng 15 phút.
Bước 4: Chiên gà
- Đổ dầu vào chảo sao cho rán ngập được ít nhất ½ miếng gà.
- Dầu sôi, cho sả và ớt sừng vào chiên tới khi sả vừa vàng rơm thì vớt ra.
- Bóp đều gà với 2-3 thìa canh bột chiên giòn sao cho bột áo một lớp thật mỏng. Thả gà vào chiên khi dầu nóng già.
- Chiên gà ở lửa vừa tới khi bên ngoài thật vàng giòn.
- Vớt gà ra rổ cho ráo dầu.
Bước 5: Xóc muối
- Khi gà còn nóng, cho gà, sả, ớt và lá chanh vào bát/hộp to, cho 1-2 thìa canh muối rang vào xóc thật đều.
Bước 6: Hoàn thành
- Gà rang muối ăn nóng, chấm tương ớt hoặc muối tiêu chanh.
Nutrition
Calories: 352kcal