Go Back
Cach Lam Luon (2)
In Công Thức
4.50 from 2 votes

Cách Làm Lươn

Cách sơ chế lươn tại nhà đơn giản nhất, sạch tanh nhớt.
Nấu30 phút
Tổng thời gian30 phút
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: cách làm lươn

Nguyên Liệu

  • 1 kg  lươn
  • 100 g muối
  • 1 quả chanh
  • Nước nóng

Hướng dẫn

Bước 1: Rửa nhớt

  • Xóc lươn với 1 nắm muối.
  • Vắt 1 quả chanh vào lươn, tiếp tục xóc.
  • Dội nước nóng 50-70 °C vào lươn.
  • Tuốt sạch nhớt trên mình lươn.
  • Rửa lại nước sạch.

Bước 2: Mổ lươn

  • Ngửa bụng lươn, dùng dao hoặc kéo rạch từ đuôi lên đầu.
  • Bỏ đầu, bỏ ruột lươn.
  • Lóc xương (nếu cần thiết).
  • Dùng giấy làm bếp lau khô bụng lươn.
  • Cắt lươn thành từng khúc vừa ăn.