Go Back
E91aab9a1be82c400fb7b98bf4de9618
In Công Thức
5 sao từ 2 phiếu bầu

Cách Làm Bánh Quy Bơ

Công thức cách làm bánh quy bơ siêu đơn giản cùng các gợiý cho bạn làm nhiều vị cùng lúc.
Chuẩn bị30 phút
Nấu20 phút
Tổng thời gian50 phút
Bữa ăn: Snack
Đặc sản: Pháp
Keyword: bánh quy bơ
Calories: 467kcal

Equipment

  • Âu trộn bột, thìa dẹt (spatula), máy đánh trứng, túi bắt kem/ cây cán bột/ bộ dụng cụ cookies press,…

Nguyên Liệu

  • 150 g bơ nhạt nhiệt độ phòng
  • 10 g kem whipping nhiệt độ phòng
  • 1 quả trứng gà nhiệt độ phòng (50-52 g không tính vỏ)
  • 100 g đường xay
  • 16 g sữa bột
  • 4 g bột sư tử
  • 200 g bột mì đa dụng

Hướng dẫn

Bước 1: Chuẩn bị bột

  • Đánh nhuyễn bơ với kem whipping, trứng, đường xay, sữa bột và bột sư tử.
  • Rây ½ lượng bột mì vào âu bơ rồi trộn cho thật đều.
  • Rây tiếp lượng bột mì còn lại vào và trộn cho nhuyễn.

Bước 2: Tạo hình

  • Bật lò nướng trước 15-20 phút với mức nhiệt 210-220 °C.
  • Tạo hình bánh quy:
  • + Tạo hình bằng đui bắt kem: cho 1 lượng vừa đủ hỗn hợp bột vào túi bắt kem và bóp thành các hình tùy thích vào khay lót giấy nến chống dính.
  • + Tạo hình bằng bộ dụng cụ cookies press: cho hỗn hợp bột vào dụng cụ và bóp xuống khay nướng thường, không chống dính, không lót giấy nến.
  • + Tạo hình bằng cách cán bột: để bột vào ngăn đá khoảng 10-15 phút. Sau đó lót giấy nến cả mặt trên và dưới khối bột rồi cán bột cho phẳng, độ dày khoảng 0,4-0,5 cm. Dùng khuôn cắt bánh quy để cắt thành các hình tùy ý.
  • + Tạo hình khối trụ đơn giản: cho bột vào ngăn đá khoảng 15-20 phút. Sau đó lăn thành khối trụ và cắt thành các lát dày khoảng 0,4-0,5 cm.

Bước 3: Nướng bánh

  • Nướng 220 °C trong 5 phút sau đó giảm xuống 160 °C và nướng trong 15 phút.
  • Sau khi nướng xong thì để bánh nguội trên khay khoảng 5 phút rồi mới lấy bánh để lên giá cho nguội hẳn.
  • Yêu cầu thành phẩm: bánh khô, có kết cấu xốp và giòn, thơm mùi bơ, vị ngọt vừa phải. Bánh chín sẽ có màu vàng đẹp mắt, phần rìa bánh có thể sậm màu hơn.

Nutrition

Khẩu phần: 100g | Calories: 467kcal