Cách Nấu Phá Lấu Bò
Trong các loại phá lấu thì phá lấu bò là loại phổ biến nhất. Nội tạng bò có kết cấu chắc, giòn khi được đun kỹ cùng nước dừa tươi và nhiều loại gia vị sẽ tạo nên món phá lấu nóng hổi, thơm ngon đậm đà.
Chuẩn bị1 giờ giờ 30 phút phút
Nấu1 giờ giờ
Tổng thời gian2 giờ giờ 30 phút phút
Bữa ăn: Món chính
Đặc sản: Trung Quốc
Keyword: Phá lấu
Calories: 420kcal
- 2 kg nội tạng bò (gồm lòng bò, gan, sách bò)
- 2 thìa canh muối
- 1 củ gừng to
- 1 củ riềng to
- 3 quả chanh
- 2 thìa cà phê hành tím băm
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- 2 thìa cà phê riềng giã nhỏ
- 2 hoa hồi khô
- 5 miếng quế nhỏ
- 300 ml nước cốt dừa đặc
- 3 l nước dừa tươi
- 1 thìa canh dầu ăn
Bước 1: Làm sạch nội tạng bò
Đun sôi nước. Cắt chanh thành từng miếng, cạo vỏ và băm nhỏ gừng, riềng.
Đổ nước sôi ngập nội tạng và ngâm cùng chanh, gừng, riềng.
Rửa lại bằng nước sạch nhiều lần rồi để ráo nước.
Bước 3: Nấu phá lấu bò
Rang hoặc nướng hồi và quế cho dậy mùi.
Phi thơm hành, tỏi, riềng cùng dầu ăn rồi xào nội tạng đã ướp cho chín tới.
Cho nước dừa cùng quế, hồi đã rang thơm vào nồi. Đun khoảng 1 giờ cho đến khi nội tạng bò chín mềm.
Đổ nước cốt dừa vào nồi và đun tiếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Tắt bếp hoặc giữ nóng ở mức nhiệt nhỏ.
Múc ra bát và thưởng thức cùng rau sống, nước chấm theo sở thích.
Khẩu phần: 100g | Calories: 420kcal