Cách Làm Khô Gà
Thịt gà trước khi sấy khô sẽ được tẩm ướp nhiều loại gia vị có thành phần hoàn toàn tự nhiên và mang vị ngọt, mặn, cay hòa quyện. Tự tay làm khô gà, bạn dễ dàng điều chỉnh hương vị, màu sắc của món ăn theo ý thích. Loại khô gà truyền thống được nhiều người yêu thích là khô gà lá chanh.
Khẩu phần: 500 g thành phẩm
Calories: 211kcal
Nguyên Liệu
- 500 g thịt ức gà
Gia vị luộc gà
- 1 củ gừng tươi
- 3 củ hành khô tươi
- 1 thìa cà phê muối
Gia vị ướp thịt gà
- 1 thìa canh tỏi băm
- 1 thìa canh hành khô băm
- 1 thìa canh sả băm
- 1 thìa canh ớt băm
- 25 g lá chanh băm nhỏ
- 2 thìa canh nước mắm
- 6 thìa canh đường trắng
- ½ thìa canh bột nghệ
- ½ thìa canh bột ngũ vị hương
- 1 thìa canh hạt nêm
- 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc/ Việt Nam
- 4-5 giọt dầu màu điều
Gia vị rang thịt gà
- 25 g lá chanh
- 5 quả ớt khô
Hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chọn mua phần ức gà loại ngon.
- Rửa sạch thịt ức gà.
- Sơ chế các loại gia vị bằng cách rửa sạch, băm nhỏ hoặc đong đủ lượng.
Bước 2: Luộc và xé sợi thịt gà
- Luộc ức gà cùng hành tây và gừng đập dập khoảng 10-15 phút.
- Ngâm trong nước sôi 5-10 phút.
- Ngâm trong nước đá 10 phút để thịt gà săn lại.
- Xé sợ thịt gà thành các thớ đều nhau.
Bước 3: Rang thịt gà với gia vị
- Đảo dậy mùi hành khô, tỏi, sả cùng một chút dầu ăn.
- Cho phần gia vị ướp thịt gà còn lại vào đảo cùng.
- Thêm nước dùng gà và thịt gà xé sợi vào đảo cho cạn nước, săn lại và ngấm đều gia vị.
Bước 4: Sấy khô gà và hoàn thành
- Sấy khô gà bằng chảo chống dính hoặc lò điện tử.
- Khi thịt gà khô hoàn toàn thì chờ nguội rồi thưởng thức.
Nutrition
Khẩu phần: 100g | Calories: 211kcal