Go Back
vitnaumang2
In Công Thức
4 from 1 vote

Cách Làm Vịt Nấu Măng

Vịt nấu măng có màu sắc và hương vị bình dị. Đó là màu vàng nhạt của thịt vịt chín cùng với màu vàng của măng tre, điểm chút màu xanh lá của mùi tàu, hành lá. Hương vị của món ăn rất lôi cuốn với vị thơm của vịt và vị thanh ngọt của măng.
Chuẩn bị40 phút
Nấu1 giờ 10 phút
Tổng thời gian1 giờ 50 phút
Bữa ăn: Món chính
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: vịt nấu măng
Calories: 190kcal

Nguyên Liệu

  • 1,2-1,5 kg thịt vịt cả xương
  • 1 bát rượu trắng
  • 1 củ gừng to thái lát
  • 500 g măng tươi
  • 4 thìa cà phê hành tím băm nhỏ
  • 2 thìa cà phê bột canh
  • 2 thìa cà phê hạt nêm
  • 4 thìa canh dầu ăn
  • 50 g hành tươi cắt khúc
  • 30 g mùi tàu (ngò gai) thái sợi hoặc cắt khúc

Gia vị ướp thịt vịt

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Loại bỏ lớp lông măng trên thịt vịt rồi bóp thịt vịt trong rượu gừng.
  • Rửa lại thịt vịt bằng nước sạch nhiều lần rồi để ráo nước và chặt thành từng miếng nhỏ vừa miệng.
  • Ướp thịt vịt cùng hỗn hợp gia vị trong 20-30 phút.
  • Sơ chế măng bằng cách luộc trong nước sôi và rửa lại bằng nước lã nhiều lần để măng bớt đắng, nước dùng sau này trong hơn.

Bước 2: Xào nguyên liệu

  • Xào thịt vịt khoảng 20 phút để thịt vịt chảy bớt mỡ, săn lại và ngấm gia vị.
  • Xào măng khoảng 10 phút với gia vị để măng đậm đà hơn.

Bước 3: Nấu vịt với măng và hoàn thành

  • 1.Đun thịt vịt cùng 0,8-1 lít nước trong 20 phút.
  • 2.Khi nước dùng sôi thì bỏ măng xào vào, đun thêm khoảng 20 phút nữa.
  • 3.Vịt nấu măng sau khi đun nhừ, thêm nếm gia vị, cho thêm hành lá, mùi tàu và thưởng thức.

Nutrition

Khẩu phần: 100g | Calories: 190kcal