Go Back
donggoitrithuc banh gai ninh giang hai duong ksc h2
In Công Thức
5 from 1 vote

Cách Làm Bánh Gai Tứ Trụ

Bánh gai làm không khó nhưng khá kỳ công, thế nên ngoài nguyên liệu ngon lành bạn cần thêm chút xíu kiên nhẫn nữa.
Chuẩn bị1 giờ
Nấu50 phút
Tổng thời gian1 giờ 50 phút
Bữa ăn: Dessert, Quà vặt
Đặc sản: Thanh Hóa
Keyword: bánh gai, bánh ít lá gai
Calories: 250kcal

Equipment

  • Lá chuối khô
  • Dây lạt gói bánh
  • Nồi, xửng hấp

Nguyên Liệu

Hướng dẫn

Bước 1: Làm vỏ bánh

  • Lá gai rửa sạch, nấu mềm, vắt ráo cho vào giã cùng bột nếp.
  • Thêm mật mía, dầu chuối vào hỗn hợp bột và tiếp tục giã nhuyễn.
  • Để bột vỏ nghỉ 30 phút và bắt tay chuẩn bị phần nhân bánh.

Bước 2: Làm nhân bánh

  • Đậu xanh đãi sạch, ngâm 2-6 tiếng cho mềm.
  • Vo lại lần nữa sau khi ngâm, để ráo nước và cho vào chõ đồ chín.
  • Cho đậu xanh đồ chín vào sên với đường, trộn cùi dừa bào và nắm lại thành từng từng viên cỡ trứng gà.

Bước 3: Gói bánh

  • Lá chuối khô lau sạch bằng khăn ẩm.
  • Nhấp dầu chuối thoa đều tay rồi véo bột vỏ, ấn dẹp, cho viên nhân bánh vào giữa và vuốt vỏ bọc kín nhân bánh.
  • Thả phần bột vừa nặn vào khay rắc sẵn vừng rang, rắc lên mặt trên viên bột thêm ít vừng rồi đặt bánh vào giữa lá chuối.
  • Lần lượt gấp hai cánh lá và mí lại, ép nhẹ phần bột để tạo hình vuông dẹp rồi dùng dây buộc ngang.

Bước 4: Hấp bánh

  • Xếp bánh vào nồi/chõ hấp chừng 40-50 phút là bánh chín.

Bước 5: Hoàn thành

  • Bánh sau khi hấp chín, để nguội, bảo quản nơi thoáng mát. Sử dụng trong vòng 3-7 ngày là ngon nhất.

Nutrition

Khẩu phần: 100g | Calories: 250kcal