Bắp bò ngâm dấm
Thành phần của món bắp bò ngâm dấm rất dễ tìm mua và cách làm không khó để bạn thực hiện ngay tại nhà.
Khẩu phần: 4 người
Calories: 275kcal
Nguyên Liệu
- 1 kg bắp bò
Gia vị đun bắp bò
Gia vị ngâm bắp bò
- 300 g đường phèn
- 300 ml dấm gạo trắng
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt đỏ
Hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp bò rửa sạch. Bỏ bớt phần mỡ thừa nếu có rồi thái thành từng miếng cỡ lớn khoảng nắm tay.
- Rang thơm quế chi, đinh hương. Gừng, hành tím bỏ vỏ rồi đập dập, nướng lên cho thơm.
- Đường phèn nếu là dạng khối lớn thì băm/ đập nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, cắt thành miếng. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái miếng nhỏ.
Bước 2: Ngâm bắp bò với dấm
- Luộc bắp bò với nước dừa có cho thêm hạt nêm, quế, đinh hương, hành tím, gừng vào đun trong khoảng 1 tiếng.
- Khi bắp bò chín, mềm vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh bỏ thêm chút đá để thịt co lại, giòn hơn.
- Đun sôi hỗn hợp giấm gạo, đường phèn, muối, bột ngọt rồi tắt bếp để nguội.
- Xếp bắp bò đã luộc cùng ớt, tỏi vào hũ thủy tinh. Đổ phần giấm đã đun vào, ngâm trong khoảng 3 ngày.
- Cắt bắp bò ngâm giấm thành lát mỏng, xếp ra đĩa rồi thưởng thức cùng bánh tráng, bún, rau sống và nước chấm chua ngọt.
Nutrition
Khẩu phần: 100g | Calories: 275kcal