Go Back
+ servings
mi carbonara pin
In Công Thức
4.67 from 3 votes

Cách làm mì carbonara

Mì carbonara đặc trưng với sốt kem trắng mịn, ngậy thơm. Công thức sốt kem được làm từ lòng đỏ trứng, kem tươi và phô mai parmesan siêu thơm ngon và cực kì dễ thực hiện.
Chuẩn bị15 phút
Nấu10 phút
Tổng thời gian25 phút
Bữa ăn: Món chính
Đặc sản: Ý
Keyword: mì carbonara, mì Ý, pasta
Khẩu phần: 2 người
Calories: 604kcal

Nguyên Liệu

  • 140 g mì Ý
  • 150 g thịt hun khói
  • 1 phần lòng đỏ trứng gà
  • 50 ml heavy cream/ cooking cream/ whipping cream (kem tươi)
  • 50 g phô mai parmesan
  • 1 thìa canh dầu olive (hoặc bơ nhạt)
  • 2 thìa cà phê hành tây/ tỏi băm nhỏ (có thể bỏ qua)
  • ½ thìa cà phê hạt tiêu xay
  • 50 g mùi tây (parsley) băm nhỏ (có thể bỏ qua)

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế mì Ý

  • Luộc mì Ý trong nước sôi khoảng 7-8 phút có bỏ dầu ô liu và một chút muối.
  • Vớt mì ra để ráo nước.

Bước 2: Chế biến phần sốt và áp chảo thịt hun khói

  • Bào nhỏ phô mai bằng dụng cụ chuyên dụng hoặc cắt sợi thật nhỏ bằng dao.
  • Trộn đều phô mai bào, kem tươi cùng lòng đỏ trứng gà.
  • Thịt hun khói cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
  • Làm nóng dầu ô liu trong chảo rồi xào thơm hành tây/ tỏi.
  • Cho thịt hun khói vào đảo cùng cho đến khi thịt xém cạnh.

Bước 3: Trộn mì carbonara và thưởng thức

  • Cho phần mì đã luộc vào xào cùng thịt hun khói khoảng 2-3 phút.
  • Bắc chảo ra khỏi bếp đợi khoảng 1 phút.
  • Đổ phần kem phô mai trứng đã trộn vào chảo và đảo đều tay.
  • Thêm tiêu xay, lá mùi tây khô rồi thưởng thức.

Nutrition

Calories: 604kcal | Carbohydrates: 56.9g | Protein: 32.4g | Fat: 26.4g | Saturated Fat: 12.6g | Cholesterol: 181mg | Sodium: 1242mg | Potassium: 466mg | Fiber: 2.8g | Sugar: 2.1g | Calcium: 368mg | Iron: 3mg