Cháo Cá Hồi
Cháo cá hồi đầy dinh dưỡng, phù hợp khẩu vị của người lớn lẫn trẻ nhỏ trong gia đình.
Khẩu phần: 3 người
Calories: 328kcal
Nguyên Liệu
- 30 g gạo nếp
- 50 g gạo tẻ
- 350 g cá hồi phi lê
- 700-800 ml nước hầm xương gà hoặc lợn
Gia vị ướp cá hồi
- 1 nhánh gừng nhỏ đập dập
- ½ thìa cà phê muối
- 1 thìa canh rượu trắng
Gia vị xào cá hồi
- 1 củ hành khô băm nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- ½ thìa cà phê gia vị
- 1 thìa canh dầu ăn
Gia vị ăn kèm cháo cá hồi
- 50 g hành lá, rau mùi thái nhỏ
- ½ thìa cà phê hạt tiêu xay
- 50 g hành khô phi giòn
Hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá hồi đem rửa sạch nhiều lần rồi thấm cho khô nước.
- Thái cá hồi thành từng lát. Không cần thái mỏng quá vì nếu thái mỏng khi nấu sẽ bị nát vụn.
- Ướp cá hồi cùng hỗn hợp gia vị trong khoảng 20 phút cho ngấm.
Bước 2: Hầm cháo
- Đổ nước xương vào nồi và đun sôi.
- Vo sạch gạo rồi cho vào nồi nước dùng đun khoảng 10 phút cho sôi.
- Tiếp tục vặn nhỏ lửa ninh thêm 25 phút.
- Khi ninh cháo không nên quấy cháo. Sau khi ninh mới quấy để kiểm tra xem hạt gạo đã nở bung, nhừ hay chưa?
Bước 3: Thêm cá hồi nấu cùng và hoàn thành
- Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo rồi phi thơm hành khô và tỏi. Cho cá hồi đã ướp vào đảo chín cùng chút gia vị. Chú ý nhẹ nhàng không làm cá bị nát quá.
- Cho cá hồi vào nồi để quấy đều cùng cháo.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi múc ra bát lớn.
- Thưởng thức cháo cùng một số loại gia vị ăn kèm như hành lá, rau mùi, hành khô phi, tiêu xay, ớt bột, quẩy,…
Nutrition
Calories: 328kcal | Carbohydrates: 25.4g | Protein: 28.1g | Fat: 12.3g | Saturated Fat: 1.7g | Cholesterol: 51mg | Sodium: 1305mg | Potassium: 654mg | Fiber: 2.4g | Sugar: 1.8g | Calcium: 76mg | Iron: 2mg