Go Back
+ servings
hu tiu1
In Công Thức
5 from 1 vote

Cách Làm Hủ Tiếu Sườn Non

Sợi hủ tiếu sau khi trần trong nước sôi sẽ được chan với nước dùng ngọt thanh được ninh từ sườn non. Hủ tiếu ăn cùng với sườn non sẽ hợp khẩu vị của mọi người trong gia đình cho mà xem.
Chuẩn bị30 phút
Nấu1 giờ
Tổng thời gian1 giờ 30 phút
Bữa ăn: Món chính
Đặc sản: Trung Quốc, Việt Nam
Keyword: hủ tiếu
Khẩu phần: 4 người
Calories: 650kcal

Nguyên Liệu

  • 1 kg sợi hủ tiếu khô
  • 600 g sườn non
  • 60 g tôm khô (không bắt buộc)
  • 2 lít nước sạch
  • 2 củ cải trắng
  • 2 củ cà rốt
  • 400 g giá
  • 500 g hỗn hợp rau sống tùy thích (xà lách, rau mùi, hoa chuối, tía tô,…)
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • thìa cà phê gia vị

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sườn heo mua về rửa qua nước sạch rồi trụng trong nước sôi khoảng hai lần.
  • Ngâm sườn heo trong nước sạch có pha chút muối và dấm trắng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
  • Tôm khô rửa sạch rồi ngâm trong nước ấm 10 phút.
  • Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa qua nước sạch rồi cắt khúc thành từng miếng dày cỡ 2 cm.
  • Rau sống nhặt sạch, rửa với nước nhiều lần rồi để ráo.

Bước 2: Ninh nước dùng

  • Đem ninh sườn heo từ 25-40 phút tùy loại nồi. Vớt váng bẩn nổi lên nếu có.
  • Thêm tôm khô, cà rốt, củ cải vào đun cùng 10 phút.
  • Hạ nhỏ lửa và nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Bước 3: Luộc hủ tiếu

  • Bạn đun nồi nước sôi lớn với 1 thìa canh dầu ăn. Nước sôi thì cho hủ tiếu vào.
  • Khi thấy hủ tiếu nổi lên trên, bạn dùng đũa đảo đều và vớt ngay ra một âu nước lạnh.
  • Đổ hủ tiếu qua rây/ rổ để gạn hết nước.

Bước 4: Xếp bát và thưởng thức

  • Xếp hủ tiếu vào bát.
  • Xếp lần lượt giá đã chần tái, rau sống, sườn son để lên trên.
  • Chan nước dùng cùng cà rốt, củ cải và thưởng thức.

Nutrition

Calories: 650kcal