Go Back
+ servings
8 crop 1533037752913758494081
In Công Thức
5 from 2 votes

Bánh Đúc Rau Câu

Ơn giời, bánh đúc cho người sợ béo đây rồiiiii! Bình thường bánh đúc làm bằng bột gạo nên dù rất thích, các chị em cũng ít dám ăn nhiều. Nhưng với phiên bản này thì…bánh đúc “chết” với các chị! >♥<
Chuẩn bị20 phút
Nấu20 phút
Tổng thời gian40 phút
Bữa ăn: Ăn vặt
Đặc sản: Quảng Trị
Keyword: bánh đúc, bánh đúc rau câu, bánh đúc rong biển
Khẩu phần: 5 người
Calories: 60kcal

Equipment

  • Nồi sâu lòng
  • Chén khuôn (kích cỡ tùy chọn) / khuôn hình các kiểu
  • Lá bai (nếu có)

Nguyên Liệu

  • 1 kg rau câu
  • 500 ml nước
  • Mắm ruốc Huế
  • Tỏi, ớt

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Ngâm rửa rong biển bằng nước muối loãng cho sạch rồi để ráo và băm nhỏ.
  • Lá bai rửa sạch, để ráo, lót vào lòng chén để làm khuôn.
  • Nếu không có lá có thể dùng khuôn thạch rau câu thay thế.

Bước 2: Khuấy bánh đúc

  • Bắc nồi lên bếp, chờ nước sôi thì cho rau câu vào đun trên lửa nhỏ 15-20 phút.
  • Khuấy nhẹ tay và vớt bọt liên tục để bề mặt bánh đúc không bị nổ bọt.
  • Khi rau câu sệt lại thì tắt bếp.
  • Nêm nếm thêm đường, muối nếu muốn vị đậm đà hơn.

Bước 3: Hoàn thành

  • Múc rau câu đổ vào khuôn, chờ bánh đúc nguội, cắt thành miếng vừa ăn.
  • Mắm ruốc Huế dằm thêm ớt trái, nếu bạn thích ăn tỏi có thể giã dập thêm vào ruốc.
  • Bánh đúc rau câu hay chấm kèm ruốc Huế. Nếu không ăn được ruốc có thể chấm đường hoặc mật mía.

Nutrition

Khẩu phần: 100g | Calories: 60kcal