Cách Muối Dưa Chua
Dưa cải muối giòn tan, chua thanh, ăn vào lại the cay tự nhiên. Chỉ cần trộn thêm tỏi, ớt băm, thêm ít đường cùng nước mắm là cơm vơi không kịp xới!
Khẩu phần: 800 g
Calories: 20kcal
Equipment
- Hũ (vại) muối dưa
- Vỉ nén
Nguyên Liệu
- 1 kg cải bẹ (cải sậy)
- 35 g hành lá
- 35 g hành củ
- 1.5 l nước lọc
- 4 thìa canh muối
- 6 thìa canh đường vàng
- 2 thìa canh đường phèn
Hướng dẫn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cải tách bỏ những lá úa, lá dập rồi mang đi phơi héo.
- Rửa cải thật sạch, để ráo nước.
- Hành lá cắt khúc. Hành tím cắt lát dày vừa phải.
Bước 2: Pha nước muối dưa
- Cho nước lọc vào nồi, thêm muối, đường vàng và đường phèn.
- Nấu sôi nước muối đường. Sau đó tắt bếp, để đến khi nước hạ nhiệt còn âm ấm.
Bước 3: Hoàn thành
- Xếp cải vào hũ, xen kẽ một lớp cải một lớp hành.
- Đổ nước muối vào và dùng vỉ nén đè chặt để cải ngập dưới mặt nước.
- Đậy kín nắp, sau khoảng 4 ngày là có thể sử dụng.
Nutrition
Khẩu phần: 100g | Calories: 20kcal