Cách Nấu Canh Bóng
Kết hợp đa dạng nguyên liệu. Cùng nấu lên để có hương vị hài hòa. Bát canh bóng tựa như bức tranh xuân thu nhỏ vậy.
Khẩu phần: 3 người
Calories: 215kcal
Nguyên Liệu
- 200 g bóng bì
- 1 kg xương heo
- 200 g giò sống
- 50 g tôm khô (hoặc tôm he khô)
- 1 củ gừng tươi
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ su hào
- 50 g nấm rơm
- 50 g nấm hương khô
- 50 g đậu Hà Lan
- 100 g súp lơ xanh/ trắng
Hướng dẫn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Gừng tươi rửa sạch, để nguyên vỏ, thái mỏng khoảng 5-6 lát. Phần còn lại giã nát, cho rượu vào bóp kỹ, vắt lấy nước.
- Bóng bì ngâm nước 15 phút cho mềm. Vớt ra, bóp ráo nước và thái miếng hình thoi cỡ vừa ăn.
- Bóp bóng bì với rượu gừng rồi rửa lại nhiều lần bằng nước ấm.
- Phi thơm hành tím, cho bóng bì vào xào chín mềm.
- Các loại rau củ gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch
- Súp lơ xanh, trắng cắt nhánh vừa ăn.
- Đậu Hà Lan tước bỏ xơ.
- Cà rốt, su hào gọt vỏ, tỉa hoa.
- Hành tây lột vỏ, bổ múi cau.
- Nấm rơm cắt đôi.
- Nấm hương, tôm nõn ngâm mềm. Sau khi ngâm mềm, rửa lại sạch, cắt bỏ chân.
- Giò sống thêm chút tiêu xay, trộn đều. Dùng thìa múc rồi quết giò sống vào mặt dưới của nấm.
Bước 2: Hầm xương heo
- Bắc nồi nước sôi, thêm vài lát gừng tươi, cho xương vào chần nhanh 30 giây.
- Rửa sạch xương với nước lạnh, để ráo.
- Trút xương vào một nồi khác, đổ ngập nước.
- Thêm muối, đường phèn, hành tây, ninh xương trong 20 phút.
- Vớt bỏ xương ống và hành tây, chỉ giữ lại nước dùng.
Bước 3: Nấu canh bóng
- Cho bóng bì, tôm nõn vào nồi nước dùng. Nước sôi, thả mọc vào.
- Sau đó vớt mọc ra, cho tiếp rau củ các loại. Rau củ chín, vớt ra để riêng.
- Nêm nếm lại nước canh cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành
- Xếp bóng bì, mọc, rau củ vào bát.
- Chan nước canh nóng và thưởng thức.
Nutrition
Calories: 215kcal