Go Back
–+ servings
ca phao muoi 12
In Công Thức
5 from 1 vote

Cách Làm Cà Pháo Muối Chua

Cà pháo muối chua, một trong những món ăn kèm quốc dân của người Việt
Chuẩn bị4 giờ
Thời gian muối chua5 ngày
Tổng thời gian5 ngày 4 giờ
Bữa ăn: Món ăn kèm
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: cà pháo muối chua, cà pháo muối xổi, muối cà pháo
Khẩu phần: 300 g
Calories: 60kcal

Equipment

  • 1 hũ thủy tinh hoặc sành sứ (đã được tiệt trùng và để khô)
  • 1 thau/xoong ngâm cà

Nguyên Liệu

  • 500 g cà pháo
  • 100 ml giấm
  • 3 thìa cà phê muối hạt
  • 1 thìa cà phê đường cát trắng
  • 3-4 trái ớt

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế cà pháo

  • Trải đều cà pháo lên một chiếc khay/mâm, phơi trong khoảng 3-4 tiếng cho cà héo đi
  •  Pha vào thau/xoong 1 lít nước + 1 thìa cà phê muối hạt+ 100ml giấm, khuấy tan muối
  • Cà sau khi phơi đem đi rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi bỏ vào hỗn hợp trên, ngâm trong khoảng 20 phút
  • Rửa sạch lại với nước
  • Tiếp tục ngâm cà trong 1 lít nước đun sôi để nguội khoảng 5-10p
  • Rửa sạch ớt, vớt cà ra và để cả hai ráo sạch nước

Bước 2: Chuẩn bị nước muối chua

  • Bạn đun sôi 500 ml nước, sau đó cho 2 thìa cà phê muối hạt và 1 thìa cà phê đường cát trắng vào khuấy tan và bạn để nguội một chút.

Bước 3: Muối cà

  • Cho cà và ớt vào hũ, đổ nước muối chua đã chuẩn bị vào, dùng một cái chén (hoặc vật nặng phù hợp nhà bạn có) nén cà xuống.
  • Ngâm cà trong vòng 5-7 ngày là có thể ăn được.

Bước 4: Hoàn thành

  • Cà ngâm đủ thời gian là có thể sử dụng được. Bạn ăn đến đâu lấy ra đến đấy. Mỗi lần lấy xong bạn lại đậy nắp kín vào để cà không bị hư nhé.

Nutrition

Khẩu phần: 100g | Calories: 60kcal