Cách Làm Chè Lod Chong
Chè lod chong không những rất dễ làm mà còn có thể biến tấu thành nhiều phiên bản cực. Hãy vào bếp cùng tớ và sáng tạo phiên bản của riêng bạn nhé!
Khẩu phần: 4
Calories: 220kcal
Equipment
- 1 Khuôn ép sợi khuôn làm bún, bánh canh...
- 1 Nồi/chảo cỡ vừa/lớn
- 1 Chén khuôn giấy bạc/đĩa nhựa
Nguyên Liệu
Sợi lod chong
- 200 g bột gạo tẻ
- 50 g bột năng có thể dùng bột khoai thay thế
- 40 g bột đậu xanh
- 15-20 lá dứa (lá nếp)
- 1.5 lít nước vôi trong
Nước cốt dừa
- 500 ml nước cốt dừa tươi
- 350 g đường thốt nốt
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 cuống hương xông (nếu tìm mua được)
Topping
- Đá bào đá viên nhỏ
- Trái cây tươi thái nhỏ/ thái sợi
- Hoa quả dầm / mứt ngâm
Hướng dẫn
Bước 1: Nấu và ướp hương nước dừa
- Bắc nồi lên bếp, đổ nước cốt dừa vào, thêm đường và muối, đun trên lửa nhỏ liu riu.
- Khuấy nhẹ tay cho đường tan hết, khi nước dừa vừa sôi sủi tăn lên thì tắt bếp, để nguội.
- Đốt cuống hương xông, để vào chiếc đĩa nhỏ, thả vào nồi nước cốt dừa, đậy vung kín.
Bước 2: Làm sợi lod chong
- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, cho vào xay cùng nước vôi trong rồi lọc lấy nước cốt màu xanh.
- Đong bột vào chảo, đổ nước lá dứa từ từ vào, vừa đổ vừa khuấy cho bột tan hết.
- Bắc nồi lên bếp, đun trên lửa nhỏ,khuấy đều tay cho đến khi bột sệt đặc lại.
- Chuẩn bị một âu nước đá lạnh.
- Đổ bột vào khuôn, ép bột xuống âunước đá.
- Vớt sợi lod chong ra để ráo.
Bước 3: Hoàn thành - Cách Làm Chè Lod Chong
- Múc sợi lod chong vào bát, chan nước dừa và thêm topping. Thế là bát chè lod chong đã sẵn sàng!
Nutrition
Khẩu phần: 100g | Calories: 220kcal