Go Back
+ servings
công thức cách làm chè bưởi tại nhà
In Công Thức
4.75 sao từ 4 phiếu bầu

Cách Làm Chè Bưởi

Vị mát lạnh của đá kèm vị ngọt thanh của món chè sẽ giúp xua tan đi những cơn nóng như lửa đốt.
Chuẩn bị1 giờ 30 phút
Nấu20 phút
Tổng thời gian1 giờ 50 phút
Bữa ăn: Dessert
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: bưởi, chè
Khẩu phần: 4 people
Calories: 234kcal

Nguyên Liệu

  • 1 quả bưởi da xanh khoảng 1kg
  • 100 g đỗ xanh đã tuốt vỏ
  • 8 tbsp bột năng
  • 400 ml nước cốt dừa
  • 1 tbsp phèn chua
  • 150 g đường thốt nốt
  • 6 tbsp đường trắng
  • 6 tbsp muối

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế bưởi

  • Đầu tiên bạn đem bưởi gọt vỏ bỏ đi phần vỏ xanh và lấy ra phần thịt bưởi, bạn giữ lại phần cùi bưởi. Đây là phần bạn lấy để nấu chè.
    công thức chè bưởi 1
  • Tiếp theo, bạn lạng bớt phần cùi gắn liền với thịt bưởi đi rồi xắt thành hạt lựu dày khoảng 1 cm.
    công thức chè bưởi tại nhà 2
  • Bạn chuẩn bị một thau nước khoảng 400 ml sau đó cho phần muối đã chuẩn bị vào khuấy đều. Bạn cho phần cùi bưởi đã xắt hạt lựu vào nhào đều khoảng 5 phút sau đó ngâm khoảng 30 phút.

Bước 2: Nấu đỗ xanh

  • Bạn đem đỗ xanh đã tuốt vỏ, ngâm khoảng 2 tiếng trước đó đi rửa sạch. 
    Tiếp theo bạn đun sôi khoảng 300 ml nước rồi đổ đỗ xanh vào và nấu trong khoảng 15 phút để đỗ nứt ra thì tắt bếp, đem đổ đỗ ra rổ cho đỗ ráo nước.
    cách làm chè bưởi tại nhà 3

Bước 3: Nấu cùi bưởi

  • Khi cùi bưởi đã ngâm được khoảng 30 phút bạn đem cùi bưởi xả trong nước sạch.
    Bạn nhào cùi bưởi rồi vắt sạch nước. Sau đó, tiếp tục xả khoảng 5 đến 6 lần để loại sạch muối trong đó thì được.
    cách làm chè bưởi dễ dàng 4
  • Sau khi xả xong cùi bưởi, bạn đun sôi khoảng 1 lít nước. Trong quá trình đun, bạn giã nhỏ phèn chua và đổ vào nồi nước. Khi nước sôi bạn đổ cùi bưởi vào trần sơ trong khoảng 1 phút. 
    công thức cách làm chè bưởi dễ dàng 5
  • Cùi bưởi xôi khoảng 1 phút bạn vớt cùi bưởi ra rồi cho vào thau nước đá lạnh khuấy đều và ngâm trong nước đá khoảng 10 phút thì đem đi xả sạch. Bạn làm tương tự như khi xả muối để cùi bưởi loại bỏ hết phèn chua.
    Sau khi rửa sạch bạn đổ cùi bưởi ra tô rồi đổ vào đó 3 muỗng café đường đảo đều cho đường thấm vào cùi bưởi. Bạn ướp khoảng 30 phút cho đường tan ra rồi đem lên bếp đảo đều cho đến khi cùi bưởi khô lại thì lấy ra đổ vào tô.
    công thức cách làm chè bưởi thơm ngon 6
  • Tiếp theo, bạn cho bốn thìa bột năng vào tô rồi đảo đều cho bột bám đều vào cùi bưởi. Sau đó, bạn cho ra một cái rổ lỗ to để bột thừa rơi hết ra ngoài.
    công thức cách làm chè bưởi thơm ngon 7
  • Sau đó, bạn bắc một nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho cùi bưởi vào luộc. Bạn cho bưởi vào luộc khoảng 3 phút thấy cùi bưởi nổi hết lên mặt nước thì vớt ra để trong nước lạnh.

Bước 4: Nấu chè bưởi

  • Bạn sử dụng 100 ml nước để khuấy tan đều bột năng. Đường thốt nốt bạn đem thái nhỏ cho dễ tan.
  • Tiếp theo, bạn cho vào nồi 1 lít nước đun sôi. Sau đó bạn đổ hết phần đường thốt nốt vào, đun đến khi sôi. Khi sôi bạn cho vào nồi một chút muối rồi cho phần cùi bưởi vào khuấy đều cho đến khi nước sôi lại.
  • Khi nước sôi bạn cho phần đỗ xanh vào, sau đó đổ phần nước bột năng vào khuấy đều. Lưu ý bạn để lại 1 muỗng café bột năng để nấu nước cốt dừa. Sau khi bạn thấy bột năng đã trong suốt và chè đã sánh lại thì nêm nếm cho đủ vị ngọt rồi tắt bếp.

Bước 5: Nấu nước cốt dừa

  • Bạn đổ 400 ml nước cốt dừa vào nồi đun sôi. Bạn cho hết phần đường, bột năng còn lại vào khuấy đều. Bạn khuấy cho đến khi nước cốt dừa sánh lại là được.

Bước 6: Hoàn thành

  • Khi nước cốt dừa được nấu xong, bạn đem múc chè ra tô sau đó dưới nước cốt dừa lên là được một bát chè bưởi ngon tuyệt. Bạn nên ăn kèm với đá sẽ ngon hơn.

Nutrition

Calories: 234kcal