Go Back
+ servings
công thức cách làm món bánh xèo miền Trung ngon nhất
In Công Thức
5 from 2 votes

Cách Làm Bánh Xèo

Sự hấp dẫn không thể chối từ của món bánh xèo khiến ai cũng muốn tự mình làm cho gia đình món ăn đậm chất miền Trung này.
Chuẩn bị30 phút
Nấu1 giờ
Thời Gian Tráng Bánh30 phút
Tổng thời gian2 giờ
Bữa ăn: Salad
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: bánh xèo
Khẩu phần: 4
Calories: 120kcal
Author: En Thi

Nguyên Liệu

  • 500 g bột gạo
  • 100 g đậu xanh đã xát vỏ, ngâm nở
  • 300 g dừa nạo
  • Hành lá, tỏi, ớt, chanh, hành khô
  • 300 g thịt ba chỉ
  • 300 g tôm tươi
  • 50 g mỡ lợn
  • 1 tbsp bột nghệ
  • 1 tbsp đường
  • 4 tbsp nước mắm
  • 0.5 tbsp hạt nêm, muối, ớt bột, tiêu
  • 2 quả trứng gà
  • Cải bẹ xanh, húng quế, húng lủi, diếp cá, tía tô
  • 300 g giá đỗ
  • 300 g củ đậu

Hướng dẫn

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh xèo

  • Bạn đem dừa nạo bỏ vào một túi vải sau đó cho vào thau. Đổ vào thau 1 lít nước rồi nhào túi dừa cho ra hết phần nước cốt thì bỏ xác dừa đi.
    công thức làm bánh xèo 1
  • Tiếp theo, bạn đổ 500 g bột gạo vào thau nước cốt dừa. Cho thêm phần bột nghệ đã chuẩn bị và một chút muối vào. Tiếp đó, bạn đập hai quả trứng gà, đánh đều rồi cũng cho vào thau bột. Bạn khuấy đều cho bột tan ra, xong đem bột lọc qua ray rồi cho vào tủ lạnh để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
    công thức cách làm làm bánh xèo 2

Bước 2: Làm nhân bánh xèo

  • Bạn đem 100 g đỗ đã ngâm nở cho vào nồi cùng với 300 ml nước rồi nấu đỗ cho thật nhừ thì tắt bếp bỏ vào máy xay để xay nhuyễn.
    công thức cách làm làm bánh xèo 3
  • Tiếp theo, bạn đem thịt thái thành miếng nhỏ. Tôm nhặt sạch rồi đem hành, tỏi, ớt băm nhỏ. Hành lá xắt nhuyễn, củ đậu thái chỉ.
    hướng dẫn làm bánh xèo
  • Sau khi sơ chế xong bạn đem tôm, thịt đổ chung vào một tô để ướp gia vị. Bạn đổ phần gia vị như hạt nêm, hạt tiêu, muối, ớt bột đã chuẩn bị và một phần hành, tỏi băm nhuyễn vào đảo đều để tôm, thịt ngấm gia vị. Bạn ướp tôm, thịt khoảng 15 phút thì đem xào chín.
    làm bánh xèo như thế nào
  • Bạn chia tôm thịt đã xào làm hai phần, một phần nhân kết hợp với củ đậu, một phần nhân kết hợp với giá đỗ.
    công thức làm món bánh xèo ngon nhất

Bước 3: Tráng bánh xèo

  • Phần nhân bạn chuẩn bị xong thì lấy phần bột đã được nghỉ đủ thời gian ra rồi cho hành lá xắt nhuyễn và đỗ xanh nấu nhừ vào khuấy đều.
    bánh xèo miền Trung
  • Tiếp theo bạn lấy đũa xiên vào giữa miếng mỡ lợn rồi đặt chảo lên bếp cho nóng già thì thoa mỡ lên khắp lòng chảo. Khi chảo nóng bạn đổ bột vào, nhanh tay tráng đều cho bột tán đều khắp lòng chảo đến thành chảo.
    hướng dẫn làm bánh xèo chi tiết
  • Sau đó bạn cho nhân bánh vào lòng bánh xèo. Cho vào một bên chứ không cho vào giữa bánh.
    hướng dẫn làm bánh xèo
  • Bạn đậy nắp chảo lại để bánh trong khoảng 2 phút với lửa nhỏ. sau đó mở nắp vung ra tiếp tục để bánh trong khoảng 5 phút thấy bánh chín vàng giòn thì gấp bánh lại bao kín nhân rồi lấy ra.
    công thức bánh xèo đơn giản
  • Bạn làm tiếp tục như vậy cho đến khi hết nhân và hết bột bánh thì hoàn thành.

Bước 4: Pha nước chấm

  • Bạn đổ nửa bát nước lớn vào nồi sau đó cho nước mắm và đường đã chuẩn bị vào đun cho tan đường ra thì bắc xuống để nguội.
    nước chấm món bánh xèo
  • Khi nước mắm nguội, con vắt vào đó một quả chanh rồi khuấy đều sau đó cho phần hành, tỏi đã băm nhuyễn là hoàn thành bát nước mắm.
    pha nước chấm món bánh xèo

Bước 5: Hoàn thành

  • Bạn đem bánh xèo đã tráng hết xếp vào một cái mâm có lót lá chuối, để kèm các loại rau thơm đã chuẩn bị. Cho vào một bát nước mắm đã pha thì bạn đã có một món bánh xèo ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.
    công thức cách làm món bánh xèo miền Trung ngon nhất

Nutrition

Calories: 120kcal