Go Back
+ servings
Cách Làm Pizza Đế Mỏng Ngon Nhất
In Công Thức
5 sao từ 1 phiếu bầu

Cách Làm Pizza

Cách làm pizza đế giòn siêu đơn giản, thơm ngon khó chối từ
Chuẩn bị20 phút
Nấu10 phút
Thời gian ủ1 giờ 30 phút
Tổng thời gian2 giờ
Bữa ăn: Main Course
Đặc sản: Ý
Keyword: Pizza
Khẩu phần: 2 pizza đường kính 20 - 22 cm
Calories: 900kcal

Equipment

  • Âu trộn bột
  • Máy trộn bột
  • Pizza stone/ chảo pizza/ khay nướng bánh truyền nhiệt tốt

Nguyên Liệu

Phần đế pizza

  • 177 ml nước ấm (40-45°C)
  • 3.5 g men nở
  • 245 g bột bánh mì
  • 13 g dầu ô liu
  • 4 g muối
  • 2 g đường

Phần nhân

  • Xốt cà chua
  • Các loại rau, quả như lá húng quế (basil), ớt chuông, dứa, nấm, quả ô liu đen,…
  • Các loại thịt, hải sản, thịt xông khói, xúc xích,…
  • Phô mai sợi

Hướng dẫn

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh

  • Hòa men vào nước ấm và để nghỉ khoảng 15 phút.
  • Trộn các nguyên liệu còn lại vào và nhồi cho đến khi khối bột dẻo, mịn và có độ đàn hồi.

Bước 2: Ủ bột

  • Quét 1 lớp mỏng dầu ô liu lên thành phía trong âu bột, đặt bột vào âu và xoay xung quanh để bột được phủ 1 lớp dầu.
  • Đậy kín âu bột bằng màng bọc và ủ cho đến khi nở gấp đôi. Có thể ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 1-1,5 giờ hoặc tủ lạnh khoảng 24 giờ.

Bước 3: Tạo hình đế bánh

  • Làm nóng lò và đế nướng bánh ở 245 °C từ 30-60 phút.
  • Lấy bột đã ủ ra khỏi âu và dùng tay ép nhẹ cho ra bớt hơi. Chia bột thành 2 phần bằng nhau, vê tròn rồi để nghỉ 15 phút.
  • Trong thời gian này, chuẩn bị nhân cho bánh: rau củ, xúc xích… thái lát mỏng; thịt, hải sản… chế biến chín.
  • Nhẹ nhàng dùng ngón tay dàn đều bột cho đến khi bột có độ dày khoảng 1-1,2 cm.
  • Để bột nghỉ thêm khoảng 5 phút rồi dàn bột tiếp cho đến khi vừa với kích thước đế nướng.
  • Dùng nĩa nhấn nhẹ lên mặt bột rồi quét 1 lớp mỏng dầu ô liu lên và để nghỉ 10-15 phút.

Bước 4: Thêm nhân

  • Xếp nhân mỏng lên bánh theo thứ tự: xốt cà chua – lớp phô mai – các loại nhân – lớp phô mai mỏng.

Bước 5: Nướng bánh

  • Nướng ở 245 °C trong khoảng 10-15 phút đến khi viền bánh hơi xém.
  • Thành phẩm thu được là chiếc pizza thơm nức, lớp vỏ có màu vàng, phô mai kéo được sợi, các loại nhân hòa quyện trong lớp xốt cà chua.

Nutrition

Calories: 900kcal