Cách Nấu Chè Bưởi

4.75 from 4 votes

Chè bưởi ngon chuẩn vị là sự kết hợp giữa cùi bưởi giòn, đậu xanh chín mềm cùng lớp nước cốt dừa thơm sánh mịn. Ba phần nguyên liệu này bạn cứ lần lượt chế biến rồi khéo léo trộn lại với nhau sẽ có ngay bát chè bưởi đẹp mắt, hấp dẫn.

Chuẩn bị40

Nấu30

Tổng thời gian1 10

Bữa ăn: tráng miệng

Đặc sản: Việt Nam

Keyword: chè, chè bưởi

Khẩu phần: người

Calories: 318kcal

Nguyên Liệu

1 kg cùi bưởi
250 g bột năng
300 g đậu xanh bỏ vỏ
300 ml nước cốt dừa đặc (đã nấu)
60 g đường vàng
250 g đường thốt nốt
1.4 lít nước sạch
1 xíu muối
1 bó lá dứa

Dung dịch khử đắng cùi bưởi

200 g muối hạt
Nước sạch

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bóc vỏ bưởi, tách lấy cùi rồi lọc hết phần xơ.
Thái hạt lựu phần cùi bưởi rồi vừa ngâm, vừa bóp trong nước muối khoảng 30 phút cho hết đắng.
Rửa lại cùi bưởi bằng nước sạch nhiều lần rồi vắt cho khô, để ráo nước.
Đậu xanh rửa sạch rồi ngâm trong nước 6 tiếng.

Bước 2: Làm chín cùi bưởi và đỗ xanh

Đem cùi bưởi đun cùng 200 ml nước sạch rồi ngào với đường vàng đến khi cạn nước.
Trộn cùi bưởi cùng 150 g bột năng. Bạn chia bột làm 3-4 lần để cho dần vào xóc đều với cùi bưởi, đảm bảo áo đều và cùi bưởi không bị dính vào nhau.
Đun sôi một nồi nước rồi cho cùi bưởi vào luộc đến khi cùi bưởi nổi lên hết.
Vớt cùi bưởi ra âu nước lạnh có thả một chút đá ngâm 5 phút rồi để cho ráo nước.
Hấp chín đậu xanh trong khoảng 20 phút cho chín mềm.

Bước 3: Nấu chè bưởi và hoàn thành

Đun sôi 1 lít nước với lá dứa. Cho đường thốt nốt vào khuấy tan rồi vớt lá dứa ra.
Hòa tan 100 g bột năng trong khoảng 200 ml nước sạch rồi đổ từ từ vào nồi nước đường thốt nốt và khuấy đều.
Đun sôi khoảng 5 phút rồi bắc ra để 15 phút cho nước đường nguội bớt.
Trộn cùi bưởi, đậu xanh đã được làm chín vào nước đường bột năng.
Múc ra bát, thưởng thức cùng nước cốt dừa.

Nutrition