Cách Làm Bánh Mochi
Công thức bánh mochi đơn giản bạn có thể dễ dàng làm được.
Servings: 12 cái
Calories: 134kcal
Nguyên Liệu
Phần vỏ bánh mochi
- 115 g bột gạo ngọt Mochiko/bột nếp
- 180 ml nước
- 50 g đường
- 50 g bột bắp
Phần nhân đậu đỏ
- 150 g đậu đỏ
- 100 g đường
- 1 chút muối
- Nước
Hướng dẫn
Bước 1: Làm nhân bánh
- Rửa sạch đậu đỏ rồi ngâm trong nước khoảng 1-2 giờ cho mềm.
- Sau đó, bạn cho đậu đỏ vào nồi nấu chín mềm rồi đem xay hoặc tán nhuyễn.
- Cho hỗn hợp trên vào nồi/chảo chống dính cùng đường sên trong lửa nhỏ đến khi đường tan hết và hỗn hợp sệt lại. Thêm một xíu muối cho đậm đà.
- Để đậu nguội bớt, bạn chia hỗn hợp thành những phần bằng nhau rồi vo tròn.
Bước 2: Làm vỏ bánh
- Cho bột Mochiko/ bột nếp và đường vào một bát lớn. Từ từ thêm nước vào bột và khuấy kỹ đều tay để đảm bảo bột không bị vón cục.
- Cho hỗn hợp bột vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 20 phút hoặc quay lò vi sóng khoảng 3 phút để thay thế. Chú ý đảo đều bột sau 10 phút hấp hay sau mỗi 1 phút quay lò vi sóng.
Bước 3: Tạo hình bánh
- Đổ bột ra khay phẳng đã trải một lớp bột bắp, dùng tay nhào nặn thêm 5 phút.
- Chia bột thành những phần bằng nhau đủ lớn để bọc nhân đậu đỏ.
- Vo tròn trong từng phần bột bánh, sau đó ấn dẹt rồi cho viên nhân vào giữa, khéo léo nặn vỏ bánh ôm trọn nhân bên trong.