Cách làm bánh trôi
Bánh trôi nước với nhân đậu xanh hòa cùng nước gừng thơm ngọt. Món tráng miệng ấm áp cho ngày tết Hàn thực
Servings: 5
Calories: 413kcal
Nguyên Liệu
Phần vỏ bánh
- 250 g bột nếp
- 200 ml nước ấm
Phần nhân bánh
- 150 g đậu xanh cà vỏ
- 80 ml nước cốt dừa
- 2 muỗng canh đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê muối
Phần nước đường
- 700 ml nước
- 200 g đường thốt nốt
- 3 cái lá dứa
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê muối
Topping
- 250 ml nước cốt dừa
- 2 muỗng canh mè trắng
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- 1/4 muỗng cà phê muối
Hướng dẫn
Bước 1: Làm phần vỏ bánh
- Cho từ từ nước ấm vào bột nếp và nhồi thành khối bột dẻo mịn.
- Bạn ủ bột trong 1 tiếng.
Bước 2: Làm phần nhân bánh
- Đậu xanh bạn rửa sạch và hấp chín, rồi tán nhuyễn.
- Sau đó bạn cho đậu lên chảo, thêm đường, muối, nước cốt dừa vào và sên với lửa nhỏ để đậu thấm gia vị.
- Khi đậu nguội thì bạn vo đậu thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Tạo hình bánh trôi
- Bạn vo bột nếp lại thành từng viên tròn rồi ấn 1 lỗ ở giữa bằng viên nhân. Bây giờ bạn cho viên nhân vào giữa và nặn cho cho phần bột phủ kín hết phần nhân bên trong.
Bước 4: Luộc bánh trôi
- Bạn nấu sôi 1 nồi nước và thả các viên bánh trôi vào. Khi bánh nổi lên mặt nước thì vớt ra và cho vào thau nước lạnh.
Bước 5: Nấu nước đường
- Bạn cho nước, đường thốt nốt, gừng cắt lát, lá dứa và muối vào và nấu cho đường tan.
- Sau đó bạn vớt các viên bánh trôi cho vào nồi nước đường và nấu với lửa nhỏ trong 10 phút nữa để bánh được ngấm vị ngọt từ đường.
Bước 6: Làm phần topping
- Mè bạn rang thơm.
- Nước cốt dừa bạn cho vào nồi nhỏ và đun cho đến khi sắp sôi thì cho bột bắp, muối vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại là tắt bếp.
Bước 7: Hoàn thành
- Khi ăn, bạn múc bánh trôi cùng nước đường ra chén. Cho thêm mè rang và nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.