Cách Làm Chè Chuối
Món chè đặc sản của vùng sông nước miền Tây Nam Bộ rất dễ làm. Đảm bảo bạn sẽ có những bát chè thơm lừng, ngon ngất ngây
Khẩu phần: 6 người
Calories: 423kcal
Nguyên Liệu
- 6 quả chuối sứ
- 900 ml nước dảo dừa
- 250 ml nước cốt dừa
- 20 g bột báng
- 20 g bột khoai
- 400 g sắn (khoai mì)
- 150 g đường
- 30 g lạc (đậu phộng)
- 5 lá nếp (lá dứa) (không bắt buộc)
- Muối
Hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sắn bỏ vỏ, rửa sạch, ngâm nước ít nhất 30 phút hoặc qua đêm. Cắt sắn thành từng khối khoảng 3 phân.
- Bột báng, bột khoai ngâm nước ít nhất 30 phút, vớt ra.
- Chuối lột vỏ, bỏ chỉ, ngâm trong nước muối loãng 5 phút rồi vớt ra.
- Chuối để nguyên quả hoặc cắt đôi, cắt ba tùy thích.
- Lạc rang chín, xát vỏ, giã dập.
- Lá nếp rửa sạch, cuộn thành bó, buộc chặt.
Bước 2: Nấu chè
- Đun một nồi nước sôi, luộc bột báng và bột khoai đến khi bột nổi lên thì vớt ra.
- Nước dảo dừa đun tới khi ấm nóng, cho sắn, chuối, bó lá nếp cùng một nhúm muối vào đun sôi, hạ lửa đun liu riu.
- Khi sắn chín, cho đường, bột báng, bột khoai vào đun lửa vừa.
- Bột báng và bột khoai chín trong, vớt ra lá nếp bỏ ra ngoài.
- Nâng lửa, cho nước cốt dừa vào đun tới khi vừa sôi trở lại thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
- Chè chuối có thể ăn nóng hoặc nguội, khi ăn rắc lạc rang giã dập.
Nutrition
Calories: 423kcal