Cách Làm Sữa Chua Đậu Nành Bằng Nồi Cơm Điện
Sữa chua đậu nành không khó thực hiện. Nó thường được dùng cho những người ăn chay trường, người không dung nạp được lactose hoặc dị ứng sữa động vật.
Khẩu phần: 10 hũ (100 ml)
Calories: 95kcal
Equipment
Nguyên Liệu
- 1 lít sữa đậu nành
- 5 g men sữa thực vật khô hoặc 2 thìa canh sữa chua đậu nành
Hướng dẫn
Bước 1: Tiệt trùng dụng cụ
- Mang tất cả các dụng cụ sẽ sử dụng trụng qua nước sôi rồi đểráo.
Bước 2:
- Nếu tự nấu sữa đậu nành, trước khi trộn men bạn phải để sữa nguội bớt, trường hợp dùng sữa đậu nành đóng hộp thì nên hâm ấm lại.
- Vi sinh vật chỉ hoạt động tốt ở nhiệt độ từ 32-48 ˚C nên bạn cần đảm bảo nhiệt độ sữa dao động ở mức này.
- Khi hòa men cái vào sữa, bạn chỉ nên khuấy nhẹ tay cho men tan đều.
- Sau đấy bạn đổ sữa vào các hũ rồi đậy nắp lại.
Bước 3: Ủ sữa chua
- Để vào nồi cơm 1 chiếc đĩa sứ/đất nung sâu lòng và kê thêm vỉ ráo.
- Đổ nước nóng 70-75 ˚C vào, lượng nước thấp hơn vỉ ráo để nước không tiếp xúc với đáy hũ sữa.
- Xếp các hũ sữa chua vào rồi đậy nắp nồi cơm điện.
- Ủ sữa chua 6-12 tiếng. Cứ 2 tiếng kiểm tra nhiệt độ nước một lần để đảm bảo nhiệt độ ủ luôn ở mức lý tưởng (40˚C). Nếu nước nguội, bật nồi cơm điện ở chế độ Warm (giữ ấm) trong 10-15 phút.
Bước 4: Hoàn thành
- Sau khi sữa chua đông lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Nutrition
Khẩu phần: 100ml | Calories: 95kcal