Cách Làm Mứt Dừa
Tuy khá nhiều công đoạn nhưng làm mứt dừa thật sự rất đơn giản. Bạn chỉ cần bỏ chút công sức là có thành quả ngoài mong đợi rồi.
Chuẩn bị1 giờ giờ 50 phút phút
Nấu30 phút phút
Thời gian chờ8 giờ giờ
Tổng thời gian10 giờ giờ 20 phút phút
Bữa ăn: Mứt, Quà vặt
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: mứt, mứt dừa
Calories: 368kcal
Chảo lớn, đáy dày
Hũ thủy tinh đựng mứt
Bước 1: Sơ chế dừa
Dừa bổ ra, nạy lấy cùi dừa, bào bỏ phần vỏ lụa nâu rồi rửa sạch để ráo.
Cùi dừa bào sợi cho vào ngâm với nước pha muối và chút nước cốt chanh khoảng 30 phút.
Rửa dừa vài lần đến khi nước trong, cầm sợi dừa không còn trơn nhớt thì đổ ra rổ để ráo.
Nấu một nồi nước sôi và cho dừa vào chần chừng 5-10 cho dầu dừa rút ra bớt rồi vớt ra ngâm nước lạnh thêm 1 giờ. Sau đấy tiếp tục rửa dừa thêm vài lần đến khi nước trong thì vớt ra để ráo.
Ướp dừa với đường theo tỉ lệ 2:1, chừng 8-10 tiếng.
Bước 2: Sên dừa
Cho sợi dừa đã ướp đường vào chảo sên, khi nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ và đảo dừa nhẹ nhàng liên tục.
Khi nước đường cạn thì cho sữa tươi vào và tiếp tục đảo liên tục trên lửa liu riu.
Đến khi đường kết tinh và mứt dừa bông lên thì tắt bếp và tiếp tục đảo dừa bằng hơi nóng của chảo cho dừa ráo.
Khẩu phần: 100g | Calories: 368kcal