Go Back
+ servings
công thức cách làm bánh bột lọc
In Công Thức
5 sao từ 2 phiếu bầu

Cách làm bánh bột lọc

Bánh bột lọc mang sự tinh tế của người Huế vào trong chiếc bánh. Vỏ ngoài của bánh trong suốt bao bọc nhân bên trong. Cái vị dai dai của vỏ bánh kèm vị đậm đà của nhân làm cho mỗi người thưởng thức nó không thể quên được.
Chuẩn bị10 phút
Nấu50 phút
Tổng thời gian1 giờ
Bữa ăn: Side Dish, Snack
Đặc sản: Huế, Việt Nam
Keyword: bánh bột lọc
Khẩu phần: 4 người
Calories: 480kcal

Nguyên Liệu

  • 200 g bột năng
  • 100 g tôm tươi, loại nhỏ
  • 100 g thịt ba chỉ
  • 1 tbsp nước mắm
  • 1 tbsp bột ngọt
  • 1 tbsp hạt nêm
  • 2 tbsp dầu điều
  • 2 tbsp tiêu
  • 250 ml nước sôi
  • Tỏi
  • Hành lá
  • Hành tím

Hướng dẫn

Bước 1: Làm nhân bánh

  • Đầu tiên bạn sơ chế sạch tôm, thịt ba chỉ đem thái thành miếng nhỏ (thái con chì). Tiếp theo bạn đem hành lá xắt nhuyễn, hành khô và tỏi bằm nhuyễn.
    cach lam banh bot loc 1
  • Tiếp theo bạn ướp gia vị vào tôm và thịt. Bạn chia đều gia vị thành hai phần sau đó cho một nửa vào ướp với tôm và một nửa vào ướp với thịt. Bạn ướp nhân trong khoảng 15 đến 20 phút là được. 
  • Sau khi tôm, thịt đã ngấm gia vị bạn bắc chảo lên bếp phi vàng tỏi sau đó đem thịt vào xào chín sau đó mới cho tôm vào xào vì tôm chín nhanh hơn. Khi xào nhân thì bạn cho 2 muỗng dầu điều vào làm 2 lần để nhân tôm thịt có màu đẹp hơn.
    che bien banh bot loc 2

Bước 2: Làm vỏ bánh

  • Bạn chế từ từ nước sôi vào bột rồi khuấy đều. Chế đến khi nào bạn thấy đủ thì lấy tay nhào bột.
  • Bạn nhào bột cho đến khi bột thật mịn thì rải lớp bột áo lên bề mặt phẳng để lăn bột. Bạn chia bột làm hai phần lăn thành dây dài sau đó cắt thành từng phần nhỏ khoảng 2cm để làm vỏ bánh.
    chế biến bánh bột lọc 4

Bước 3: Nặn bánh

  • Bạn chia vỏ bánh thành những phần nhỏ xong, bạn lấy một phần sau đó viên tròn rồi cán dẹt thành hình tròn. Sau đó bạn để nhân tôm thịt vào giữa và gập lại.
  • Sau khi gập lại bạn vén viền bánh thật khéo sao cho chúng dính vào nhau để nhân không bị rơi ra là hoàn thành chiếc bánh.

Bước 4: Hấp bánh

  • Trong khi bạn nặn bánh thì bạn đặt một nồi nước lên bếp đun sôi. Sau khi bạn năn hết phần bột bánh bạn xếp chúng vào xửng hấp rồi đem hấp khoảng 20 đến 25 phút.
  • Để kiểm tra bánh chín hay chưa bạn quan sát thấy vỏ bánh trở nên trong suốt bạn có thể nhìn thấy nhân tôm thịt bên trong thì khi đó bánh đã chín. Bạn lấy bánh ra khỏi xửng hấp và để nguội.
    Cách làm bánh bột lọc chuẩn nhất

Bước 5: Làm mỡ hành và nước mắm chấm

  • Bạn cho một chút đường và một chút muối vào tô hành lá. Bạn đun sôi dầu rồi dưới toàn bộ dầu vào tô hành lá và khuấy đều là được phần mỡ hành.
  • Sau đó, bạn pha nước chấm với 50 ml nước ấm, 1 muỗng café đường, ½ muỗng café nước cốt chanh, 3 muỗng nước mắm, tỏi, ớt bằm rồi khuấy đều. Bạn cho tỏi, ớt bằm cuối cùng để chúng nổi lên trên cho bát nước chấm thêm đẹp mắt.

Bước 6: Hoàn thành

  • Cuối cùng, bạn xếp bánh ra đĩa. đem mỡ hành dưới lên từng chiếc bánh. Bạn đặt bát nước chấm chua ngọt bên cạnh là có thể để cả nhà thưởng thức món ăn ngon miệng này rồi.

Nutrition

Calories: 480kcal