Chúng ta sẽ làm thạch kem sữa có 4 màu, là màu trắng, xanh, nâu và hồng.Bạn nên làm thạch trước 4 tiếng trước khi ăn. Lấy 200 ml sữa từ 400 ml sữa không đường và chia làm 4 phần bằng nhau. Chia gelatin làm 4 phần và cho vào 4 phần sữa ở trên. Ngâm cho đến khi gelatin nở mềm.
Đun cách thủy từng phần gelatin đến khi gelatin tan hết.
Cho 100 ml kem tươi và 50 ml sữa vào mỗi phần gelatin vừa đun. Cho vào thêm 20 g đường và khuấy cho đường được tan hết. Như vậy bạn được 4 phần hỗn hợp kem sữa.
Cách làm thạch màu trắng: Lọc 1 phần hốn hợp qua rây rồ cho vào khuôn, để lạnh.
Cách làm thạch màu xanh - thạch vị trà xanh: cho từ từ 15 ml nước sôi vào bột trà xanh và khuấy thành dạng sệt. Khuấy đều vào 1 phần hỗn hợp kem sữa ở trên rồi lọc qua rây, cho vào khuôn, rồi để lạnh
Cách làm thạch màu hồng - thạch vị dâu: cho si rô dâu vào hỗn hợp kem sữa và khuấy đều, đổ khuôn, và để lạnh.
Cach làm thạch màu nâu - thạch vị ca cao: hòa bột cacao vào một it nước nóng rồi thực hiện tương tự như làm cách làm thạch màu xanh.