Go Back
+ servings
Cách Làm Chả Mực Tại Nhà Ngon Như Ngoài Hàng - Thật Là Ngon
In Công Thức
4.67 sao từ 3 phiếu bầu

Cách làm chả mực

Chả mực nổi tiếng là đặc sản Quảng Ninh và là một trong top 50 đặc sản Việt Nam. Công thức này sẽ đảm bảo đưa hương vị thơm ngon giòn sật đúng chuẩn đặc sản lên mâm cơm nhà bạn!
Chuẩn bị20 phút
Nấu25 phút
Thời gian ướp lạnh40 phút
Tổng thời gian1 giờ 25 phút
Bữa ăn: Main Course
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: chả mực, mực
Khẩu phần: 8
Calories: 348kcal

Nguyên Liệu

  • 1 kg mực mai (mực nang)
  • 200 g thịt ba chỉ
  • 150 g tôm biển
  • 30 g hành tím
  • 20 g tỏi
  • 1 thìa canh nước mắm
  • 1/2 thìa canh muối
  • 1 thìa canh tiêu
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê bột ngọt
  • 1 thìa canh bột nếp

Hướng dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế rồi rửa sạch mực với muối hoặc chanh, giấm để khử mùi tanh, sau đó thái con chì.
  • Rửa sạch thịt ba chỉ và tôm rồi thái nhỏ.
  • Ướp gia vị cho mực, thịt và tôm, để tủ lạnh trong 30-40 phút.

Bước 2: Giã mực và tạo hình chả mực

  • Dùng cối giã hỗn hợp vừa ướp ở trên. Nếu không có thời gian hoặc cối giã, có thể dùng máy xay thay thế.
  • Dùng tay nặn hỗn hợp vừa giã thành những miếng chả tròn dẹt, vừa ăn.

Bước 3: Chiên chả mực

  • Cho dầu vào chảo, khi dầu sôi già thì thả chả mực vào chiên chín vàng hai mặt.
  • Vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Hoàn thành

  • Thành phẩm thu được là một đĩa chả mực đã chín, có màu vàng đẹp, cảm nhận được vị ngọt của mực, nhai giòn sần sật hòa cùng các gia vị thơm ngon.

Nutrition

Calories: 348kcal