Cách làm bánh bèo
Công thức bánh bèo truyền thống, đậm đà hương vị xứ Huế lại giúp bánh có vẻ ngoài bắt mắt.
Khẩu phần: 6 người
Calories: 358kcal
Equipment
- 30 chén nhỏ miệng rộng nông lòng
Nguyên Liệu
Hướng dẫn
Bước 1: Chuẩn bị bột bánh bèo và sơ chế nguyên liệu
- Bạn thêm một chút muối vào bột, hòa tan kỹ với nước lạnh. Sau đó, tiếp tục cho nước nóng vào khuấy đều và ủ bột trong 30 phút.
- Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ đen, thêm đường, mắm, ướp trong vòng 20 phút.
- Bánh mì cắt hạt lựu, phơi/sấy khô.
- Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Bánh mì sẽ được chiên với dầu nóng già cho đến khi vàng đều. Bạn chú ý đảo đều tay tránh để bánh mì bị khét nhé.
- Đun dầu ăn nóng già, đổ vào tô hành lá đã xắt nhỏ.
Bước 3: Đổ bánh xoáy đồng tiền chuẩn Huế.
- Bạn thoa dầu vào lòng chén, làm nóng chén và đổ bột vào hấp từ 6-8 phút.
Bước 4: Chế biến nước chấm
- Nấu cho 400 ml nước dừa khô kẹo lại, bạn cho thêm nước mắm, đường và giấm sao cho vị nước mắm chua ngọt mặn vừa ăn, và tiếp tục nấu sôi.
- Bạn đợi nước chấm thật nguội mới cho thêm ớt xắt lát vào để ớt nổi lên trên nhìn bắt mắt hơn.
Bước 5: Hoàn thành
- Bày bánh bèo ra dĩa, thêm mỡ hành, nhân tôm và bánh mì chiên giòn lên trên, chan nước mắm vừa đủ vào và thưởng thức.
Nutrition
Calories: 358kcal