Thật Là Ngon
Nhận Email từ Thật Là Ngon
Món ăn vặt tốt cho sức khỏe
Nhiều lúc buồn miệng mà ăn gì cũng sợ lên cân. Thế thì bạn hãy thử cách làm rong biển cháy tỏi ngon ngon siêu dễ và cực kì heo-thì này nha!
Rong biển được hội giảm cân ưa chuộng bởi vừa giàu dinh dưỡng, vừa chứa rất ít calo trong một khẩu phần ăn, anh chị em tha hồ măm mà vẫn giữ dáng.
Một vấn đề “nhức nhối” của thực đơn giảm cân là các món ăn thường khá “nghèo” gia vị và kém hấp dẫn hơn khoai chiên, gà rán, nước ngọt,... Nhưng điều này không đúng với rong biển cháy tỏi.
Rong biển được rang giòn thơm điếc mũi, mằn mặn, ngọt ngọt, bùi bùi vị vừng, đến đám trẻ lười ăn còn mê hơn bim bim ấy! Nó đích thị là một món ăn thần tốc dành cho tất cả các thế hệ trong một gia đình: người lớn tuổi dưỡng sinh, trẻ con ăn vặt, anh chị lớn giảm cân.
Trong bài viết này, Thật Là Ngon xin gửi đến bạn cách làm rong biển cháy tỏi thơm ngon đơn giản nhất. Đến cuối bài viết, chúng mình cùng ngó qua một cách làm bim bim rong biển ăn vặt cực hấp dẫn khác nữa nhé!
Rong biển có rất nhiều loại. Chúng mình nên dùng rong mứt (thường có dạng từng miếng hình tròn) hoặc lá rong biển để cuộn cơm là thích hợp với món này nhất.
Nếu bạn đang ở trong nước, rong mứt thường là hàng Việt, khai thác, sơ chế và đóng gói tại Việt Nam, giá thành phải chăng hơn rong lá mà thành phẩm vẫn rất ngon miệng và đẹp mắt.
Với rong mứt khô bạn chỉ cần xé nhỏ là xong. Với rong lá loại cuốn cơm thì dùng kéo cắt sẽ dễ dàng hơn.
Vừng trắng bạn cho vào một cái rây rửa qua nước cho sạch bụi, sau đó rang ở lửa vừa tới khi vàng thơm. Vừng bỏ qua cũng được nha.
Tỏi phi có bán sẵn ở chợ và siêu thị rất nhiều, hoặc bạn có thể tự làm. Nếu dùng tỏi tươi thì bạn dùng khoảng 5-6 tép, bóc vỏ băm nhỏ. Bạn phi tỏi từ khi dầu còn nguội, khi tỏi vừa hơi hơi chuyển vàng là vớt ra liền kẻo cháy đắng nghét.
Bạn hòa tan muối tôm, đường, tiêu với nước. Nếu bạn thích có một ít mùi nước tương thì bớt muối lại nha, vì món này mà nêm mặn là hết cứu.
Bạn bóp đều rong biển với gia vị và dầu ăn. Lượng nước chỉ có một tí tẹo thôi nên không sợ rong bị xẹp nhiều đâu nha.
Nước làm tan muối đường, giúp gia vị thấm đều vào từng lá rong biển. Nếu không có muối tôm thì bạn dùng muối ớt hoặc muối tiêu cũng được luôn.
Món này vị ngọt khá nổi nên cần cho đường, nhưng không nên cho nhiều quá, lúc sao dễ cháy.
Sau khi bóp đều gia vị, bạn tãi rong biển ra phơi dưới nắng tầm 1-2 tiếng. Hoặc bạn cũng có thể sấy trong lò nướng cho ráo là được, vì đằng nào cũng phải sao khô trên chảo nữa.
Nếu không có thời gian chờ thì bạn bóp gia vị xong đem sao ngay cũng không sao, chỉ tội không giòn lâu bằng có phơi, làm xong nên ăn hết ngay.
Bạn làm nóng chảo rồi cho rong biển vào rang ở mức lửa nhỏ nhất. Bạn nên dùng chảo to, sâu lòng. Chỉ sau khoảng 5-7 phút là rong biển sẽ khô ron, giòn tan.
Nếm thấy rong biển giòn như ý rồi thì bạn rắc vừng và tỏi phi vào đảo đều. Rong mứt “xù xì” hơn rong lá nên vừng và tỏi sẽ bám nhiều hơn, trông đẹp hơn.
Có một cách khác là đem rong chiên ngập dầu. Cả rang và chiên ngập dầu đều cho miếng rong giòn ngon. Chiên thì béo hơn, ăn nhanh ngán và cũng không heo-thì bằng rang.
Thành phẩm món ăn khô ráo, giòn tan, có vị mằn mặn ngọt ngọt thơm thơm, không mặn quá, không khét, không ỉu, tỏi không bị đắng.
Rong biển nguội hẳn thì bạn cất vào lọ kín có gói hút ẩm, có thể để được cả tháng trong tủ lạnh luôn. Rong biển cháy tỏi nhâm nhi ăn vặt hoặc ăn cùng cơm, cháo trắng cũng rất là ngon.
Cháy tỏi là một cách gọi khác của tỏi phi vàng trong dầu ăn. Có một số người ăn chay không ăn tỏi và cũng không ăn được muối tôm. Vì thế, Thật Là Ngon xin giới thiệu cách làm rong biển sấy chay thơm ngon chế độ chay nào cũng dùng được hết!
Nguyên liệu:
Các bước làm tương tự như rong biển cháy tỏi. Gừng bạn cho vào cùng lúc với vừng, đảo cho khô ráo và thơm lên là được. Nếu thích có mùi tỏi tây (hành boa-rô) phi thì bạn có thể cho thêm vào nhé.
Đây là một món ăn truyền thống của người Hàn Quốc, cách làm hơi giống phồng tôm và thành phẩm thì cũng giòn rụm, giòn xốp như vậy. Món này cầu kì hơn cách làm rong biển cháy tỏi và cũng béo hơn.
Nguyên liệu:
Bạn khuấy tan bột nếp với muối và nước, quấy chín thành một hỗn hợp bột sánh sệt. Bạn để hỗn hợp này nguội, thỉnh thoảng khuấy lên để bề mặt bột không bị khô.
Bột nếp nguội hẳn. Bạn trải từng lá rong biển ra mặt phẳng, mặt bóng úp xuống dưới. Bạn trét bột nếp lên một nửa miếng rong biển, cứ trét dày chút bạn nhé, sau đó gập đôi miếng rong lại.
Bạn tiếp tục trét bột nếp lên mặt trên của miếng rong biển. Thế là được 1 miếng rồi, các miếng sau chúng mình làm tương tự.
Trét bột lên tất cả cá lá rong xong, bạn rắc ít vừng, hoặc thêm ít ớt sợi nữa lên là có thể đem phơi.
Món này phải chọn ngày khô hanh, nắng to để phơi 1-2 nắng cho khô cong, khô cứng luôn. Trong suốt quá trình phơi thỉnh thoảng bạn lật trở miếng rong và nắn từng miếng cho phẳng.
Nếu trong nhà bạn có máy sấy thực phẩm thì lấy ra dùng nhé, chỉ mất 7-8 tiếng thôi.
Sau khi miếng rong phơi đã khô cứng, sờ vào thấy bột nếp hoàn toàn không ẩm ướt tí nào nữa thì bạn có thể tiếp tục sang bước chiên bim bim rong biển hoặc cất ngăn đá dùng dần.
Bim bim phải chiên ngập dầu nha. Bạn làm nóng chảo dầu, khi chọc đũa gỗ vào thấy đầu đũa sủi bọt thì bạn thả bim bim vào chiên, mặt có vừng úp xuống dưới.
Mỗi mặt chỉ chiên khoảng 10 giây, sao cho phần bột nếp phồng giòn lên mà không bị vàng khét là gắp ra ngay được, giống như chiên phồng tôm thôi.
Rong biển là một thực phẩm bổ dưỡng nhưng còn khá lạ với người Việt. Ngoài nấu canh, trộn salad, bạn hãy thử cách làm rong biển cháy tỏi và cách làm bim bim rong biển để đổi vị bữa ăn hàng ngày cho gia đình nhé!
*Ảnh: Nguồn Internet
