Bột Bắp Là Gì? Một Số Món Ngon Từ Bột Bắp

Bạn đang thắc mắc bột bắp là gì? Đây là một nguyên liệu quen thuộc trong các công thức nấu ăn và không còn quá xa lạ với những người nội trợ hoặc yêu thích nấu nướng. Nếu bạn chưa biết về nguyên liệu này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay thông qua bài viết hôm nay.

Bột bắp là gì?

Bột bắp hay còn gọi là bột ngô, loại bột này được xay nhuyễn thật mịn từ lõi của hạt bắp. Thông thường, bột bắp được sử dụng để tạo độ kết dính và là chất làm đặc hiệu quả cho các món ăn và món bánh.

Để món ăn có hương vị ngon hơn, người ta sẽ cho bột bắp ở công đoạn chế biến cuối cùng, ngay sau khi thức ăn đã chín hoặc khi sắp kết thúc quá trình chế biến. Còn nếu bạn dùng bột bắp để làm bánh thì nên trộn luôn bột bắp vào hỗn hợp của bánh, sẽ ngon hơn rất nhiều.

Ngoài ra, bột bắp có đặc tính không kết dính khi hòa tan với các dung dịch có tính axit như: Nước cam, nước nho, nước chanh, giấm… Vì vậy, khi sử dụng bột bắp, bạn nên tránh kết hợp cùng các loại dung dịch này.

Bột bắp được sản xuất ra sao?

Khi bạn đã biết được bột bắp là gì, vậy bột bắp được tạo thành ra sao để trở thành nguyên liệu được nhiều người yêu thích đến thế? Thông thường, khi áp dụng công nghệ sản xuất tiên tiến, hiện đại, hạt bắp sẽ được chia ra 4 phần là: Mầm bắp, chất xơ, tinh bột, chất đạm.

Sau khi bóc tách, chất đạm cùng chất xơ sẽ được dùng để chế biến các loại thức ăn cho gia súc, còn mầm bắp sẽ được đưa vào tinh lọc thành dầu bắp, còn tinh bột dùng để chế biến bánh kẹo, làm thực phẩm.

Tinh bột bắp được tạo ra sau các quá trình phức tạp từ ngâm, nghiền nhuyễn đến bước tách bóc, lọc và đem sấy khô để tạo ra bột bắp mịn mà bạn thường thấy. Quá trình ngâm trong nước sẽ mất khoảng 30 – 48 tiếng để lên men dần dần. Sau đó, mầm sẽ được chiết xuất ra và lọc tiếp phần lõi của hạt bắp.

Sau đó, bột bắp sẽ được làm khô và sử dụng cho các mục đích nấu nướng hàng ngày.

Ngoài ra, những sản phẩm dư thừa sau quá trình sản xuất này sẽ dùng làm thức ăn cho gia súc và sản phẩm khác, để không bỏ sót bất kỳ chất dinh dưỡng nào từ bắp.

Bột bắp và bột năng có phải là một không?

Sau khi đã tìm hiểu bột bắp là gì, vậy loại bột này có phải là bột năng hay không? Đây là vấn đề mà rất nhiều người thắc mắc, nếu bạn không phải là người quá am hiểu về các loại bột thì rất dễ nhầm lẫn. Mặc dù công dụng của bột bắp và bột năng khá giống nhau vì đều tạo được độ đặc cho món ăn và làm chất kết dính cực kỳ tốt, thích hợp là nguyên liệu cho các món bánh. Tuy nhiên, bạn có thể phân biệt hai loại bột này với đặc tính là: Bột bắp làm từ hạt bắp còn bột năng được làm từ tinh bột củ sắn.

Thông thường, bột năng đặc hơn và dính hơn nhiều so với bột bắp. Vì vậy, bột năng sẽ được sử dụng để chế biến một số món cần có đột kết dính cao như: Bánh bột lọc, các loại trân châu, chè… Ngoài ra, bột năng còn được thay thế bột bắp trong một số món như: súp, hầm...

Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể sử dụng bột bắp cho các món ăn trên nếu bạn không quá quan trọng về vấn đề kết dính mà cần sử dụng bột bắp để tạo độ xốp cũng như hương vị đặc trưng thì bạn hoàn toàn có thể sử dụng bột bắp. Đặc biệt, cả hai loại bột này đều rất dễ để mua, bạn chỉ cần tới siêu thị hoặc tiệm bánh, tiệm tạp hoá đều có bán.

Bột bắp có công dụng gì?

Sau khi đã tìm hiểu bột bắp là gì, vậy loại bột này có những công dụng như thế nào trong quá trình chế biến món ăn hay đời sống sinh hoạt hàng ngày của bạn?

Trong ẩm thực và chế biến, bột bắp được biết đến là nguyên liệu có công dụng tuyệt vời như sau:

• Bột bắp dùng để tạo kết dính, làm đặc, tạo độ sánh mịn cho các món ăn như: Súp, chè, nước sốt, pudding, các loại kem…
• Sử dụng làm bột hỗ trợ cho các món nướng, bánh quy, bánh nướng để tăng thêm độ thơm ngon, xốp, mềm cho món bánh.
• Giúp làm tăng hương liệu tự nhiên trong quá trình sản xuất, chế biến rượu, bột ngọt…
• Trong bột bắp không chứa chất béo chuyển hóa nên khi đưa vào các món ăn, nó sẽ hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh lý về tim mạch.

Ngoài ra, bột bắp cũng có một số công dụng khác rất tuyệt vời mà bạn phải gật gù đồng ý và tận dụng ngay trong đời sống hàng ngày như:

• Khử mùi mốc cho sách cũ: Rất dễ, bạn chỉ cần rắc một ít bột bắp lên trang sách và để qua đêm. Hôm sau, bạn phủi sạch bột bắp đi là sách sẽ không còn mùi ẩm mốc và những trang sách mới sẽ quay trở lại.
• Khử mùi cho tất, giày dép: Vì đây là hai loại phụ kiện thường xuyên dùng nên hay có mùi khó chịu, nhất là đối với những bạn hay đổ mồ hôi hoặc bị hôi chân. Một tip nhỏ cho bạn để khử mùi hôi nhanh chóng, dễ dàng chính là rải chút bột bắp vào và để qua đêm, hôm sau bạn giũ sạch bột là xong.
• Diệt gián: Trộn thạch cao với bột bắp theo tỉ lệ 1:1. Sau đó, bạn rắc vào những khe hở quanh tường nhà, hoặc những nơi mà gián thường sinh sống để triệt tiêu chúng mà không lo ngửi mùi khó chịu từ thuốc diệt gián bình thường.
• Trị mẩn ngứa, vết cắn côn trùng: Bột bắp trộn với nước cho sệt lại và bôi lên vết ngứa hoặc vết bị côn trùng cắn, bạn đợi cho khô rồi rửa lại vết thương bằng nước sạch.
• Đánh bóng bạc: Khi các đồ dùng bằng bạc mất đi vẻ sáng bóng ban đầu, bạn hãy trộn bột bắp với chút nước, đến khi hỗn hợp sệt lại, bạn đắp lên đồ bạc và để cho khô rồi dùng khăn mềm lau đi là bạc sẽ lại sáng choang.
• Làm bóng đồ đỗ: Vì bột bắp có thể đánh bóng được bạc thì với đồ gỗ, hoàn toàn làm được. Thông thường, đồ gia dụng bằng gỗ sau khi đánh bóng sẽ bị vướng vài vết bẩn, cách giải quyết nhanh nhất chính là bạn hãy rắc bột bắp lên trên bề mặt gỗ rồi dùng vải mềm lau bóng.
• Tẩy sạch vết dầu mỡ trên vải: Khi vết dầu mỡ xuất hiện trên vải, bạn dùng khăn giấy lau bớt vết bẩn đi rồi rắc bột bắp lên vết bẩn với một lượng vừa đủ. Sau đó, bạn chờ khoảng 10 phút rồi lau sạch lại bằng khăn giấy khô.

Khi da bạn bị cháy nắng, để có thể làm dịu mát da nhanh chóng, bạn nên cho bột bắp vào bồn tắm, hòa cùng với nước ấm rồi ngâm mình khoảng 20 phút. Đây cũng là phương thức ngâm mình mang đến cho bạn cảm giác thoải mái sau một ngày nắng nóng và còn hỗ trợ làm đẹp, mềm mịn da.

Một số món ngon từ bột bắp bạn nên thử

Đậu bắp nhồi tôm chiên giòn

Bạn sử dụng đậu bắp kết hợp với tôm và giò sống làm nhân bên trong. Bên ngoài lăn bột bắp và thêm bột chiên giòn, vừa giòn rụm vừa thơm thơm mùi bắp, đảm bảo sẽ khiến bạn và gia đình ăn hoài không ngán.

Đặc biệt, món ăn này cũng cung cấp thêm vitamin, chất xơ và chất đạm cho cơ thể, nên đây là món ăn vô cùng bổ dưỡng cho cả nhà.

Bánh sữa tươi chiên

Bánh sữa tươi giòn tan, thơm ngậy là món ăn vặt, ăn nhẹ rất được yêu thích và chinh phục mọi vị giác của bạn.

Bánh sữa tươi chiên giòn được làm từ nguyên liệu quen thuộc như: Bột bắp, bột mì kết hợp với trứng, sữa tươi… Với nguyên liệu này, bạn hoàn toàn có thể tạo ra món ăn vặt cực hấp dẫn ngay tại nhà.

Bánh cupcake sầu riêng

Cupcake sầu riêng là loại bánh có vẻ bề ngoài đẹp mắt, nhỏ nhắn với mùi thơm đặc trưng của sầu riêng. Khi làm bánh, phần cốt bánh rất quan trọng, để tạo ra cốt bánh tơi xốp, nhân bánh mềm mịn, không bị khô và có độ ngọt vừa phải thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua nguyên liệu bột bắp “thần thánh” nhé. Món bánh này chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho những buổi party tại nhà hay những chuyến picnic trong ngày.

Trên đây là bài viết về bột bắp là gì, hy vọng rằng những thông tin này của Thật Là Ngon sẽ giúp bạn hiểu hơn về nguyên liệu và các món chế biến bằng bột bắp hấp dẫn vị giác.