Thật Là Ngon
Nhận Email từ Thật Là Ngon
Cùng tìm hiểu thêm về loại rau xanh siêu nhiều chất dinh dưỡng
Trong danh sách các loại rau bổ dưỡng nhất đối với sức khỏe con người không thể thiếu rau chân vịt.
Bạn nào đã từng xem phim hoạt hình "Thủy thủ Popeye" thì không còn xa lạ với hình ảnh mỗi khi cần thêm sức mạnh, chàng thủy thủ đều mở lon rau chân vịt ra ăn. Hình ảnh này có phần siêu nhân hóa nhưng trong thực tế thì rau chân vịt cũng luôn được đánh giá là bổ dưỡng đối với sức khỏe của chúng ta.
Nếu bạn nào theo dõi những “beauty blogger” thì hẳn là cũng quen thuộc với những món salad có thêm thành phần rau chân vịt và những cốc sinh tố rau chân vịt bổ dưỡng. Màu xanh của rau chân vịt không chỉ đẹp mắt, đem lại cảm giác tươi mát mà còn ẩn chứa trong đó hàm lượng chất dinh dưỡng đáng kinh ngạc.
Hãy cùng Thật Là Ngon tìm hiểu rau chân vịt là gì, lợi ích của rau chân vịt đối với sức khỏe, một vài món ngon hàng ngày từ rau chân vịt nhé các bạn!
Rau chân vịt thường được biết đến với cái tên là cải bó xôi. Nếu bạn nghe thấy tên rau bina, spinach thì cũng đều là tên gọi của rau chân vịt nhé!
Đây là một loại rau không mới lạ nhưng ngày càng có sức hút cao với người tiêu dùng. Rau chân vịt thuộc họ Dền, với đặc điểm là bản lá rộng, thân dài mềm nên dễ dàng đem chế biến thành nhiều món ăn ngon dưới dạng xào, nấu, luộc, trộn,...
Rau chân vịt được cho là bắt nguồn từ xứ Ba Tư cổ nay thuộc Iran. Từ những năm thuộc thế kỉ thứ 7, loài rau này đã theo chân các thương nhân du nhập tới Trung Quốc, rồi dần phát tán sang Châu Âu và trên toàn thế giới.
Đặc điểm của rau chân vịt là dễ trồng ở vùng có khí hậu mát mẻ, nhiệt độ trung bình thấp nên loại rau này thường được trồng vào vụ đông xuân ở phía Bắc nước ta. Do giao thông hiện giờ rất thuận lợi, thu hoạch ở miền Bắc xong thì sau một thời gian ngắn thôi, rau chân vịt sẽ có mặt ở khắp các vùng miền trong cả nước.
Về giá trị dinh dưỡng, rau chân vịt nổi tiếng có hàm lượng chất béo thấp cùng nhiều dưỡng chất bổ dưỡng. Trong rau chân vịt có hàm lượng khoáng chất đa dạng như sắt, canxi, magie, kali,... cùng nhiều vitamin tốt cho sức khỏe gồm các vitamin nhóm B, vitamin C, vitamin K,...
Ngày nay, rau chân vịt không chỉ được chế biến dưới dạng rau xanh mà còn được bào chế dưới dạng thực phẩm chức năng dạng bột pha uống liền, viên uống,...
Bạn còn nhớ anh chàng thủy thủ Popeye bình thường gầy gầy yếu yếu, chỉ cần ăn một hộp rau chân vịt là có rhể đánh thắng ngay anh chàng Pluto to béo không? Hẳn là cũng phải có lí do gì mà rau chân vịt lại được chọn là “thuốc” tăng lực trong bộ phim này chứ.
Vậy rau chân vịt tốt tới mức nào, cùng mình tìm hiểu nhé!
Cải bó xôi có chất beta-carotene, lutein và xanthene. Đây là những thành phần giúp tăng cường sức khỏe đôi mắt, giảm đáng kể triệu chứng ngứa mắt và khô mắt. Đặc biệt, sử dụng rau chân vịt có thể giảm đáng kể tình trạng sưng bọng mắt, vốn ảnh hưởng về mặt thẩm mỹ.
Sử dụng rau chân vịt trong khẩu phần ăn hàng ngày, cơ thể bạn sẽ được cung cấp một lượng lớn các chất chống oxy hóa (lutein và zeaxanthin) làm giảm tác hại của các gốc tự do, để từ đó phòng tránh các bệnh lão hóa mắt như tăng nhãn áp, thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể,...
Không chỉ có tác dụng phòng ngừa, các nghiên cứu về lutein và zeaxanthin còn chỉ ra chúng có khả năng cải thiện tầm nhìn của những người đã mắc các bệnh thoái hóa mắt do tuổi già. Thế nên cải bó xôi thực sự là một loại thuốc bổ mắt tự nhiên cho mọi lứa tuổi.
Đối với những người thường xuyên hoạt động ngoài trời thì nên bổ sung thực phẩm ngăn ngừa tác động của tia UV lên đôi mắt như rau chân vịt.
Trong rau chân vịt/rau bina có một số thành phần rất tốt cho hệ thần kinh:
Trong rau chân vịt có một dưỡng chất có lợi được nhiều chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao là C0-Q10.
Ngoài ra, cải bó xôi cũng chữa lượng chất nitrat cao giúp tăng cường chức năng của nội mô tim và mạch máu giúp phòng ngừa các bệnh tim mạch.
Rau chân vịt hỗ trợ ổn định huyết áp
Rau chân vịt được xem là có tác dụng hỗ trợ ổn định huyết áp, thể hiện ở một số điểm sau:
Người mắc bệnh đái tháo đường luôn quan tâm đến chế độ dinh dưỡng khắt khe hơn ai hết. Tin vui là thành phần axit alpha-lipoic trong rau chân vịt rất tốt cho cơ thể người bệnh:
Những bệnh nhân ung thư hoặc có những khối u trong cơ thể nên tăng cường sử dụng cải bó xôi trong khẩu phần ăn hàng ngày bởi vì trong loại rau này chứa nhiều hợp chất tốt có khả năng hỗ trợ điều trị hiệu quả:
Ngoài ra, sử dụng rau chân vịt thường xuyên còn giúp kiềm chế ảnh hưởng của heterocyclic amin, một chất sản sinh ra khi nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao. Điều này giúp bạn hạn chế nguy cơ mắc các loại ung thư nguy hiểm như ung thư dạ dày, ung thư đại tràng,...
Beta-carotene là một chất hỗ trợ phòng ngừa bệnh hen suyễn hiệu quả và chất này có nhiều trong rau chân vịt. Người mắc bệnh hen suyễn có thể sử dụng rau chân vịt vào những thời điểm giao mùa, khi bệnh hen suyễn trở nặng để tăng hiệu quả điều trị bệnh.
Hàm lượng vitamin K cao trong rau chân vịt rất tốt cho quá trình tổng hợp canxi để duy trì hệ xương chắc khỏe. Ngoài ra, những khoáng chất có trong rau chân vịt như mangan, kẽm, magie,... cần thiết cho việc ngăn chặn loãng xương, giúp móng, răng chắc khỏe hơn.
Cũng như các loại rau khác, cải bó xôi giàu chất xơ giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón, giữ cho đường tiêu hóa hoạt động trơn tru.
Thêm nữa, các protein có trong rau chân vịt đều rất dễ được phân hủy thành các axit amin cần thiết cho hoạt động trao đổi chất bên trong cơ thể chúng ta. Khi các cơ quan trong cơ thể được cung cấp đầy đủ dưỡng chất, một cơ thể khỏe khoắn và năng động như ước muốn sẽ không phụ lòng bạn.
Trong rau chân vịt có nhiều dưỡng chất tốt cho da và tóc. Trong đó phải kể đến:
Những người mắc bệnh loét dạ dày, xuất hiện polyp ống tiêu hóa có thể tham khảo sử dụng rau chân vịt. Bởi loại rau này giúp bảo vệ thành dạ dày, giảm nhẹ tình trạng viêm loét.
Rau chân vịt có chứa dược tính kháng viêm mạnh. Vì vậy, rau chân vịt có thể bảo vệ cơ thể khỏi tình trạng viêm nhiễm nguy hiểm, ngăn ngừa ung thư, giảm tình trạng sưng đau do viêm khớp, bệnh gout,...
Rau chân vịt có nhiều dưỡng chất tốt cho thai nhi, trong đó phải kể đến:
Trẻ em nhất là khi bước vào giai đoạn tuổi mới lớn cần được bổ sung nguồn dinh dưỡng dồi dào. Do đó, nhu cầu sử dụng những thực phẩm chứa nhiều khoáng chất, vitamin, protein như rau chân vịt là thực sự cần thiết.
Rau chân vịt có bán rất nhiều tại các điểm chợ dân sinh và trong các siêu thị. Rau chân vịt thường được trồng theo mùa nên vào những tháng mùa đông xuân ở miền Bắc, bạn hãy tranh thủ mua rau chân vịt nhé!
Tại các tỉnh phía Nam nếu đúng mùa rau chân vịt, bạn cũng sẽ thấy có bán nhiều nhờ được vận chuyển linh hoạt từ miền Bắc đến để tiêu thụ.
Để chọn mua rau chân vịt loại ngon, bạn hãy chú ý những điểm sau nhé!
Rau chân vịt vốn mềm và có vị ngọt thanh tự nhiên. Bởi vậy mà khi đem chế biến, rau chân vịt rất nhanh chín. Bạn chỉ cần nắm được một vài công thức nấu ăn đơn giản là có thể làm nên những món ăn từ rau chân vịt ngon lành để thưởng thức trong gia đình.
Hơn nữa, một số món ngon rau chân vịt không quá cầu kỳ trong khâu chế biến nên bạn không cần lo lắng tốn nhiều thời gian đâu. Các bạn tham khảo một số món ăn sau đây nhé!
Rau chân vịt trụng qua nước sôi rồi đem trộn với một số loại gia vị thông dụng. Đây là cách làm rất nhanh chóng để biến rau chân vịt trở nên đậm đà và dễ ăn hơn mà vẫn giữ trọn những chất dinh dưỡng.
Rau chân vịt xào thịt bò là món ăn rất phù hợp để thưởng thức cùng cơm nóng. Hai thành phần thịt thăn bò và rau chân vịt cần xào trong mức lửa to để chóng chín, không bị dai và giữ lại các chất bổ dưỡng.
Rau chân vịt nấu thịt băm là một món ăn rất phù hợp dành cho người già và trẻ nhỏ. Thịt băm sau khi được xào mềm sẽ nấu với rau chân vịt, tạo thành món canh thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng.
Rau chân vịt rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thế nhưng, cái gì quá cũng chưa chắc đã tốt. Sử dụng rau chân vịt quá nhiều sẽ khiến cơ thể không hấp thụ được và còn tác động ngược tới sức khỏe.
Có một số người gặp phải triệu chứng đầy bụng hoặc đi ngoài sau khi ăn rau chân vịt vì rau nhiều chất quá, cơ thể bị quá tải nên đã phản ứng.
Bạn hãy chú ý một số điểm sau khi sử dụng rau chân vịt nhé!
Rau xanh là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta. Ngoài rau chân vịt ra còn có rau muống, rau cải, rau mầm, xà lách,… là những loại rau có màu xanh lá được người tiêu dùng ưa chuộng sử dụng.
Hiểu được lợi ích của rau chân vịt rồi, Thật Là Ngon hi vọng bạn sẽ thêm rau chân vịt vào sử dụng trong những món ăn thường nhật. Bên trên mình đã giới thiệu ba món ăn rất dễ làm từ rau chân vịt để các bạn tham khảo.
Đi làm, đi học về đói mệt mà có bát cơm nóng ăn cùng rau chân vịt xào với thịt hoặc nấu canh hoặc thậm chí là ăn với rau chân vịt trộn thôi, cũng thật ngon hết ý.
Bên Hàn Quốc ấy, họ còn thêm rau chân vịt vào món cơm cuộn hoặc cơm trộn nữa cơ. Mình là fan hâm mộ của ẩm thực Hàn nên khi làm hai món ăn này mình cũng thường xuyên cho rau chân vịt. Bởi vì khi thêm vào, rau chân vịt không chỉ làm món ăn thêm đẹp mắt và giúp món cơm trở nên bổ dưỡng hơn.
Hãy làm những món ăn từ rau chân vịt cho bữa ăn gia đình nhé bạn!
*Ảnh: Nguồn Internet
