Thật Là Ngon
Nhận Email từ Thật Là Ngon
Trọn bộ bí quyết làm sinh tố bơ từ cơ bản đến nâng cao
Ngày hè nóng nực mà không được thưởng thức món sinh tố bơ 🥑 thơm ngon thì hẳn là thấy thiếu thiếu hương vị gì đó rồi!
Không biết các bạn có giống bọn mình không? Nhóm bạn thân của mình 4, 5 đứa mà vào hàng sinh tố, nước ép trái cây thì thể nào cũng quá bán là chọn dùng sinh tố bơ. Quả thật, chúng mình không thể cưỡng lại cái vị beo béo, ngậy ngậy, thơm thơm của loại thức uống này.
Sinh tố bơ không chỉ thơm ngon, dễ uống mà còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Bảo sao mà món này từ người già đến trẻ nhỏ đều thấy thật hấp dẫn. Từng hớp sinh tố bơ sánh mịn, vị ngọt ngọt, béo béo dễ dàng chinh phục vị giác của chúng ta như vậy đấy!
Quay trở lại với câu chuyện nhóm bạn mình đi uống sinh tố ^^ Thật ra không phải quán nào pha sinh tố bơ cũng giống nhau đâu. Quán thì pha ngon, vị ngọt vừa phải, quán thì pha hơi loãng, cho ít bơ toàn thấy sữa thôi.
Những bất cập này hoàn toàn có thể khắc phục được khi bạn tự tay pha sinh tố bơ tại nhà. Cùng tham khảo bí quyết làm sinh tố bơ của Thật Là Ngon nhé!
Thành phần quan trọng nhất chắc là các bạn đã đoán ra rồi, đó hẳn là những quả bơ tươi ngon. Những vùng trồng bơ lớn của nước ta tập trung nhiều ở miền Nam và Tây Nguyên còn ở miền Bắc hiện chưa trồng được cây bơ.
Cây bơ thì cũng không phải là giống cây trồng quanh năm mà muốn ăn bơ loại ngon thì phải chọn mua bơ đúng mùa. Vào mùa bơ thì những quả bơ thơm ngon sẽ nhanh chóng được vận chuyển khắp nơi trên cả nước nên người Bắc vẫn có thể ăn bơ ngon lành mà không phải ghen tỵ.
Để chọn mua bơ 🥑 loại ngon, mình hướng dẫn các bạn cách quan sát phía ngoài của từng quả bơ nhé!
Đầu tiên là cần quan sát lõi cuống bơ. Hầu hết các giống bơ phổ biến hiện nay đều có thể lựa chọn chính xác theo cách này. Bạn bẻ cuống đi và quan sát:
Bạn hãy quan sát kỹ màu vỏ của quả bơ. Quả bơ có vỏ màu xanh lá cây, trơn nhẵn thì là quả bơ còn xanh, chưa chín. Còn những quả chuyển sang màu nâu tím, nâu sẫm, vỏ hơi sần sùi thì là quả đã chín dần rồi.
Đánh giá quả bơ đã chín hay chưa cũng có thể cảm nhận khi cầm lên. Bạn hãy nhẹ nhàng cầm quả bơ và xoa, nắn nhẹ xung quanh. Nếu bơ cầm chắc tay, nắn nhẹ thấy mềm mềm thì bơ đã chín ngon rồi.
Nhiều người còn mách nhau nghe tiếng hạt bên trong quả bơ nữa.
Một số loại bơ khi chín, hạt cũng to lên rất nhiều nên nghe thấy tiếng lách cách nhẹ nhẹ bên trong. Còn bơ xanh thì hạt lép, nghe tiếng rỗng bên trong khá to. Với một số giống bơ mà khi chín hạt vừa khít với thịt bơ thì khó áp dụng cách này được.
Một mẹo nữa rất hữu hiệu là bạn hãy hỏi trực tiếp người bán hàng. Nếu bạn có nhu cầu xay sinh tố bơ ngay thì hãy nhờ người bán chọn mua quả chín, còn mua về để 2,3 ngày mới xay thì nên mua quả xanh hoặc chín vừa.
Trong công thức làm sinh tố bơ sau đây, mình chọn làm bằng bơ sáp. Đây là giống bơ được trồng phổ biến và chiếm sản lượng lớn ở nước ta. Giá thành của bơ sáp rất phải chăng nên mọi gia đình đều có thể mua được.
Bơ sáp khi chín có lớp vỏ căng mọng, màu xanh lá cây sẫm đẹp mắt và cầm chắc tay. Ruột quả bơ sáp màu vàng nhạt, sánh đặc, có độ ngọt tự nhiên, xen chút vị béo ngậy.
Sau khi mua bơ chín về, bạn có thể rửa qua từng quả bơ với nước rồi lau khô cho vỏ ngoài của bơ trông sạch sẽ hơn. Còn bơ chưa chín thì bạn hãy để cho bơ được chín tự nhiên trong nhiệt độ phòng hoặc áp dụng một số mẹo dân gian như để bơ vào thùng gạo nhé!
Trước khi làm sinh tố bơ, mình hướng dẫn bạn cách sơ chế bơ chín sao cho lấy được ruột bơ thật dễ dàng, nhanh chóng nhất. Lấy ruột bơ đúng cách còn giúp bơ khi ăn không bị đắng gắt nữa.
Bạn hãy dùng một chiếc dao sắc bổ đôi quả bơ theo chiều dọc. Để bỏ hạt bơ ra bạn chém nhẹ dao vào hạt bơ thì hạt sẽ dính vào dao. Hành động này giúp lấy hạt ra rất nhanh chóng.
Lúc này bạn có thể thấy ruột bơ bám chắc vào vỏ bơ, để lấy ruột bơ ra, bạn hãy chọn áp dụng một trong hai cách phổ biến sau:
Bạn để phần ruột bơ đã lấy ra vào một âu đựng sạch rồi vắt một ít nước chanh vào và trộn đều để giữ bơ được xanh màu
Một bí quyết được nhiều người nội trợ chia sẻ trên mạng, đó là cách bảo quản bơ chín đã được bóc vỏ trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần. Bởi vì mùa bơ theo thời vụ mà nhu cầu sử dụng bơ rất lớn, nhiều người mua bơ về hay mua số lượng lớn nữa ấy.
Thay vì phải cố dùng hết bơ chín trong 2-3 ngày, nếu bảo quản đúng cách thì bạn vẫn có thể sử dụng bơ trong một thời gian dài.
Sau khi lọc thịt bơ, bạn giữ nguyên miếng to hoặc xắt nhỏ tùy thích. Rồi bạn để vào hộp bảo quản thực phẩm hoặc túi hút chân không. Bạn vắt lấy nước cốt chanh tươi và vắt đều lên trên lớp bơ tươi. Khi vắt xong, bạn đậy kín nắp hộp hoặc hút hết không khí trong túi đựng ra rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
Với cách bảo quản này, bạn có thể trữ đông bơ tươi từ 1-2 tháng. Khi có nhu cầu sử dụng, bạn rã đông bơ là có thể chế biến được bình thường. Bạn yên tâm vì hương vị bơ tươi vẫn rất ngon và bảo toàn được chất dinh dưỡng.
Không hề mất thời gian để chế biến sinh tố bơ. Sau khi sơ chế bơ tươi rồi, bạn chỉ cần đong đủ lượng nguyên liệu và lần lượt cho vào máy xay sinh tố là xong.
À nếu bạn có máy đánh smoothie tốc độ cao chuyên dụng thì sinh tố bơ sẽ được bông mịn, tơi xốp hơn rất nhiều.
Bạn cho bơ vào máy xay rồi thêm đường, sữa đặc, sữa tươi, nước cốt chanh vào. Bạn hoàn toàn chủ động việc điều chỉnh lượng đường sữa sao cho phù hợp với sở thích của gia đình mình nhé!
Nếu máy xay nhà bạn khỏe, công suất lớn thì bạn hãy cho đá viên vào xay lẫn. Còn nếu không đảm bảo độ khỏe thì bạn hãy đập nhỏ đá trước khi cho vào xay cùng bơ.
Sau khi thêm đủ nguyên liệu vào máy xay, bạn bật công tắc xay đến khi hỗn hợp bên trong được trộn đều, sánh mịn, bông lên là được. Quá trình xay rất nhanh chóng, diễn ra từ 30-60 giây tùy loại máy.
Khi đã xay xong, việc cuối cùng là bạn hãy đổ sinh tố ra từng cốc nhỏ hơn và thưởng thức. Để dễ quan sát được màu sắc tươi đẹp cùng độ sánh mịn thơm ngon của sinh tố bơ thì bạn hãy đổ vào những cốc thủy tinh trong suốt nhé!
Bạn nên dùng sinh tố bơ ngay sau khi xay vì để lâu bên ngoài thì lớp phía trên sẽ bị oxi hóa trở nên sẫm màu hơn. Để giảm phần nào tình trạng này thì bạn có thể đậy kín bằng màng bọc thực phẩm cũng được.
Món sinh tố bơ không làm khó bạn đâu nhỉ! Bạn thử đánh giá chất lượng thành phẩm xem sao:
Khi bạn đã thưởng thức sinh tố bơ nhiều lần hẳn là thấy rằng, dùng sinh tố bơ mang lại cảm giác no lâu. Bởi trong quá bơ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cùng lượng lớn chất xơ tốt cho đường ruột.
Quả bơ khi chế biến một mình đã thơm ngon rồi. Rất nhiều người sành miệng, cầu kỳ hơn thì muốn thưởng thức những phiên bản sinh tố bơ nâng cấp, hấp dẫn và sáng tạo hơn. Hãy cùng mình điểm qua một vài công thức được mọi người yêu thích nhé!
Vị béo ngậy của bơ tươi kết hợp cùng với vị ngọt đắng của sô cô la tạo nên phiên bản được nhiều trẻ em thích thú. Cách làm đơn giản lắm ấy! Bạn chỉ cần làm sinh tố bơ thông thường rồi thêm lớp sốt milo hòa tan bên trên là xong nhé!
Bạn đun chảy 15 g bột MILO cùng 20 g sô cô la (dạng thanh hoặc viên nhỏ) và 15 g sô cô la đen thành hỗn hợp sô cô la đun chảy. Sau khi làm sinh tố bơ xong, bạn đổ sinh tố bơ ra cốc thủy tinh rồi từ từ rót lớp sốt sô cô la lên trên.
Sinh tố bơ mi lô chính thức hoàn thành với 2 lớp riêng biệt đẹp mắt. Bạn có thể rắc thêm chút bột MILO bên trên để trang trí.
Nếu bơ tươi mang vị ngọt ngọt béo béo thì mãng cầu tươi lại mang vị ngọt ngọt chua chua. Khi được xay lẫn cùng nhau, món sinh tố này không chỉ mang tới hương vị thơm ngon mà phần nào còn được nhân đôi giá trị dinh dưỡng.
So với sinh tố bơ nguyên chất, sinh tố bơ mãng cầu có màu xanh lá nhạt hơn chút bởi có thêm màu trắng của mãng cầu tươi.
Nguyên liệu sinh tố bơ mãng cầu bao gồm:
Các bước làm làm sinh tố bơ mãng cầu cơ bản:
Hương vị sầu riêng quả là đặc biệt ấy. Nhiều người có vẻ sợ, dị ứng với mùi sầu riêng nhưng ai đã ngửi được, ăn được sầu riêng thì sẽ trở thành fan hâm mộ của sầu riêng luôn. Sinh tố bơ mà cho thêm sầu riêng vào thì ngon quên sầu.
Thành phần và cách làm của sinh tố bơ sầu riêng tương tự với sinh tố bơ mãng cầu, chỉ khác là bạn thay phần thịt mãng cầu bằng phần thịt sầu riêng thôi.
Một công thức chuẩn healthy đó là bạn thêm thành phần sữa chua vào sinh tố bơ. Món ăn này phù hợp với chị em phụ nữ hơn bao giờ hết. Chúng ta có thể linh động trong các bữa ăn nhẹ, sau tập thể dục, sau những giờ làm tăng ca,...
Công thức làm sinh tố bơ sữa chua y hệt cách làm sinh tố bơ truyền thống. Chỉ khác ở điểm là bạn hãy giảm lượng sữa tươi không đường đi và thay bằng sữa chua không đường. Còn nếu dùng sữa chua có đường thì bạn cân nhắc giảm chút đường đi là xong nhé!
Ngoài sinh tố bơ, mình bật mí với bạn bơ tươi còn được thái miếng để ăn cùng sữa chua, hoa quả dầm, caramen,... đấy! Một ngày nào đó bạn hãy thử xem sao.
Ngày nay, chúng ta ngày càng nhận thức được những lợi ích của việc chế biến đồ ăn tại nhà. Việc này không chỉ giúp đảm bảo sức khỏe, gạt bỏ lo lắng liên quan đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn tiết kiệm đáng kể chi phí sinh hoạt.
Đừng lo vào bếp khó khăn! Vì bạn luôn có Thật Là Ngon đồng hành mà 😉.
Ảnh: Sưu tầm
