Thật Là Ngon
Nhận Email từ Thật Là Ngon
Hương vị Trung Đông đậm đà
Hummus là loại sốt có hương vị đặc biệt có thể kết hợp cùng rất nhiều món ăn ngon. Hãy cùng chúng mình khám phá cách làm sốt Hummus trong bài viết dưới đây nhé.
Sốt Hummus có nguồn gốc từ Trung Đông. Sốt được làm từ hạt đậu gà (chickpea) xay nhuyễn với bơ mè tahini, tỏi, bột thì là, muối, tiêu và dầu ô liu. Nghe thành phần thôi là thấy rất hấp dẫn và giàu dinh dưỡng rồi!
Sốt Hummus có hương vị thơm ngon, ngậy béo và chua dịu hết sức đặc trưng. Loại sốt này có thể được thưởng thức cùng các loại rau củ, bánh mì, hải sản và thậm chí là các loại thịt.
Nói Hummus giàu dinh dưỡng bởi nguyên liệu chính của món sốt này là đậu gà (chickpea). Như Thât Là Ngon đã từng chia sẻ tại đây, hạt đậu gà được coi là thực phẩm vàng với hàm lượng đạm, béo và vitamin dồi dào bậc nhất trong các loại đậu. Vì vậy, đây cũng là nguyên liệu yêu thích của những người theo chế độ ăn “eat clean”.
Các bước làm sốt Hummus cũng không hề cầu kì. Chỉ với vài thao tác, bạn đã có một hũ Hummus vừa ngon vừa bổ để chiêu đãi cả gia đình. Cả nhà sẽ rất thích thú với chút hương vị Trung Đông này đấy.
Bạn gom đủ nguyên liệu rồi cùng vào bếp với Thật Là Ngon nhé!
Hiện nay trên thị trường bày bán hai loại đậu gà: đậu khô và đậu đóng lon. Đối với loại đóng lon, thông thường đậu đã được ngâm và làm chín để có thể dùng ăn ngay.
Nếu bạn sử dụng đậu đóng lon, hãy bỏ qua bước ngâm và luộc đậu bên dưới nhé!
Trong công thức này, Thật Là Ngon khuyến khích bạn sử dụng đậu khô để có thành phẩm thơm ngon nhất.
Đầu tiên, bạn ngâm đậu gà trong nước lạnh trong ít nhất 8 tiếng. Cách tốt nhất là ngâm chúng từ đêm hôm trước để có thể chế biến chúng ngay vào sáng hôm sau.
Mục đích của việc ngâm đậu là để đậu mềm, nhanh chín khi luộc. Nó cũng giúp giải phóng acid phytic ra khỏi hạt, từ đó giúp bạn hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn, hạn chế tình trạng đầy hơi và khó tiêu.
Bạn chú ý ngâm sao cho toàn bộ đậu ngập sâu dưới mặt nước nhé!
Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt đậu ra một chiếc rổ và để chúng ráo nước. Sau đó, thêm nước vào nồi và bắt đầu luộc đậu cùng một chút muối trong khoảng từ 45 phút đến 1 tiếng cho đậu chín mềm.
Trong thời gian đun, bạn hãy nhớ thỉnh thoảng hớt bớt bọt cho nước luộc được trong.
Đậu chín là khi hạt đậu mềm, nếu có tác động lực như ấn, bóp thì hạt đậu dễ dàng bung ra. Tuy nhiên, hãy lưu ý đừng đun quá lâu khiến đậu chín quá và nát nhừ. Điều này sẽ làm thành phẩm bị giảm chất lượng đấy!
Trong khi chờ đậu chín, bạn hãy bóc tỏi và đập dập để tỏi tiết ra nhiều mùi thơm.
Khi đậu đã chín, bạn vớt đậu ra và để ráo. Hãy lưu ý giữ lại 60 ml (khoảng 1 bát con) nước luộc đậu để chuẩn bị xay trong bước tiếp theo nhé!
Ở bước này, bạn từ từ cho vào máy xay hỗn hợp gồm đậu gà chín, bơ mè tahini, tỏi, bột thì là, nước cốt chanh, dầu Olive, muối tiêu và nước luộc đậu.
Bạn có thể thay nước luộc đậu bằng nước lọc thông thường. Tuy nhiên, nước luộc sẽ đem đến hương vị và mùi thơm quyến rũ hơn cho món sốt của bạn.
Tiếp theo, bạn hãy xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn và mướt hoàn toàn. Cứ mỗi 2-3 lượt xay, bạn có thể mở nắp và đảo đều hỗn hợp từ dưới lên để quá trình xay nhanh chóng hơn.
Khi xay, nếu bạn cảm thấy hỗn hợp bị khô và đặc, đừng ngại bổ sung thêm nước luộc đậu hoặc nước lọc để giảm độ đặc nhé.
Sau khi xay nhuyễn, bạn đổ hỗn hợp ra bát, bọc nilon kín và để hỗn hợp nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
Khi thưởng thức sốt hummus, bạn rót lên trên bề mặt chút dầu ô liu nhé. Bạn thêm chút chanh hoặc tiêu tùy thích nữa. Sẽ rất ngon đó!
Nếu không sử dụng hết sốt trong một bữa ăn, bạn có thể giữ chúng trong hũ thủy tinh đậy kín, cất vào tủ lạnh và dùng hết trong 3-5 ngày.
Lưu ý rằng mỗi lần dùng, hãy để sốt ra khỏi tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi ăn để có được hương vị thơm ngon nhất nhé.
Vậy là xong! Chỉ bằng một vài bước vô cùng đơn giản với những nguyên liệu không hề cầu kỳ, bạn đã thu được thành phẩm là một mẻ sốt Hummus thơm ngon để thỏa sức sáng tạo với vô số các món ăn cho gia đình.
Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào bếp ngay cùng Thật Là Ngon thôi nào!
Sốt Hummus có lịch sử lâu đời từ hàng trăm năm trước tại vùng Trung Đông và vẫn quyến rũ người sành ăn trên khắp thế giới cho đến tận ngày nay. Nhờ nguyên liệu dễ kiếm, quá trình chế biến cũng vô cùng đơn giản, loại sốt này đang ngày càng phổ biến đối với các gia đình hiện đại.
Tuy nhiên, có lẽ những người lần đầu nếm thử sẽ dễ có cảm giác bối rối về cách để thưởng thức Hummus đúng chuẩn. Hãy để Thật Là Ngon hướng dẫn bạn những món ngon phổ biến có thể dùng chung với loại sốt thần thánh này nhé!
Có rất nhiều cách thưởng thức sốt Hummus, từ đơn giản và nhanh gọn cho đến phức tạp. Nếu là người bận rộn và không có nhiều thời gian nấu nướng, bạn có thể kết hợp loại sốt này với những món ăn sau:
Đối với những người đang trong chế độ ăn kiêng, sốt Hummus cũng là một lựa chọn lý tưởng. Nó vừa cung cấp nhiều đạm thực vật và chất xơ cho cơ thể mà lại hỗ trợ tuyệt vời cho việc giảm cân nữa chứ!
Nhìn chung, Hummus là một loại sốt có rất nhiều cách thưởng thức. Ngoài những món ăn trên, bạn hoàn toàn có thể tự do biến tấu để có được một công thức ưng ý của riêng mình.
Không chỉ làm sốt chấm và trộn, hãy thử dùng nó để ướp hoặc đảo cùng các nguyên liệu như thịt, trứng, hải sản. Sau đó, hãy cảm nhận mùi thơm ngậy quyến rũ mà nó mang lại cho những món ngon quen thuộc nhé.
Mình hy vọng với công thức trên, bạn có thể chế biến món sốt ngon lành cho cả gia đình thưởng thức.
Và còn rất nhiều món ngon cửa thế giới đợi bạn khám phá cùng căn bếp của Thật Là Ngon!!!
