Thật Là Ngon
Nhận Email từ Thật Là Ngon
Biến tấu bữa sáng ngon lành với những cách làm trứng ốp la độc đáo.
“Bánh mì là phải ăn kèm ốp la" nghe là đủ thấy bộ đôi hoàn hảo này rồi phải không các bạn? Nếu bạn nào còn băn khoăn cách làm trứng ốp la như thế nào để ngon như nhà hàng thì hãy cùng vào đây với mình nhé.
“Ốp la" vốn là từ gốc Pháp để chỉ một món ăn dùng dầu chiên qua trứng gà nhưng vẫn giữ nguyên lòng đỏ và lòng trắng, được du nhập vào Việt Nam từ thời Pháp thuộc.
Đến bây giờ thì hẳn người Việt mình đã quá quen với món trứng ốp la dùng kèm với cơm trắng hay bánh mì rồi nhỉ. Nhất là những chảo bánh mì thơm nức mũi với đầy đủ topping bên trên.
Nghe đơn giản nhưng thực ra trứng ốp la cũng có nhiều cách ăn lắm đấy các bạn!
Có người thì thích ăn trứng chín tái. Có người lại thích ăn chín vừa. Nhưng nhiều nhất chắc hẳn là đội quân yêu thích trứng ốp la lòng đào nhỉ, mình cũng vậy á 😊
Đơn giản, dễ làm chỉ cần 5 phút là có ngay một dĩa trứng ốp la hoàn chỉnh rồi, giờ thì cùng bắt tay vào làm thôi các bạn!
Để có một phần trứng ốp la ngon lành thì đầu tiên bạn hãy làm nóng chảo với lửa vừa, nhớ đừng để nhiệt độ chảo nóng quá dễ cháy trứng nhé.
Khi chảo vừa nóng bạn hãy cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn hoặc 1 thìa bơ lạt vào chảo. Mình thì thích dùng bơ lạt hơn vì có vị thơm hơn nè.
Nghiêng chảo để dầu/bơ tráng đều khắp chảo hoặc dùng cọ để tán đều nhé các bạn. Khi bơ bắt đầu sủi tăm là nhiệt độ đã ổn rồi đấy.
Bạn đập trứng vào chảo sao cho lòng đỏ nằm chính giữa lòng trắng. Một mẹo nhỏ để các bạn đập trứng dễ và đẹp hơn đó là đập trứng ra chén trước sau đó hãy đổ vào chảo. Hoặc bạn có thể dùng khuôn inox tròn, đặt lên chảo và đập trứng vào khuôn để định hình trứng cho đẹp và tròn đều.
Nếu bạn nào quen tay rồi thì cứ mạnh dạn đập trứng cách mặt chảo chừng 1,5 cm, tách vỏ trứng một cách từ từ là sẽ có siêu phẩm ngay.
Nếu bạn muốn ăn trứng ốp la chín tới, lòng đỏ còn chảy ra khi ăn thì chỉ cần để trứng trong chảo nóng khoảng 1 phút, khi phần rìa lòng trắng bắt đầu co lại, lòng trắng chuyển hơi tái và phần lòng đỏ còn tươi là được.
Còn để làm được trứng ốp la lòng đào thì bạn nên chiên trên chảo tầm 2-3 phút, khi đó lòng trắng trứng đã chín đẹp, lòng đỏ bắt đầu chín và co lại.
Bạn cũng có thể đậy nắp lại để phần mặt trên của trứng được chín bằng hơi, trứng sẽ mau chín hơn.
Và có những bạn lại thích ăn trứng ốp la chín kỹ cả hai mặt, thích phần lòng trắng được chiên hơi giòn chút thì bạn cần phải lật trứng để chiên mặt còn lại.
Bạn chú ý nên để phần lòng trắng và lòng đỏ chín sau khoảng 2-3 phút hẵng lật nhé. Nếu lòng đỏ chưa đủ cứng lại bạn lật không khéo sẽ làm vỡ lòng đỏ đấy!
Một điểm chú ý trong cách làm trứng ốp la thật ngon, trứng còn chín mềm, không bị khô là bạn cần điều chỉnh được mức lửa vừa đủ. Bạn tránh để lửa cao quá khiến trứng dễ cứng, khét. Bạn cũng không nên để lửa quá thấp làm trứng mất nhiều thời gian để chín và có thể sẽ bị khô..
Một cách kiểm tra độ chín của trứng đó là lắc nhẹ chảo, khi thấy lòng đỏ còn lúc lắc, lòng trắng di chuyển được và không còn dính sát vào chảo nữa là trứng bắt đầu chín rồi đó các bạn.
Để lấy trứng ra đĩa dễ dàng hơn bạn có thể lắc nhẹ chảo hoặc dùng xẻng lật để tránh làm vỡ trứng.
Rắc thêm một ít tiêu, muối và trang trí với lá mùi (ngò rí) hoặc lá hương thảo để tăng mùi vị cho trứng. Bạn có thể trang trí thêm rau xà lách, dưa leo, cà chua vừa đẹp mắt lại vừa đủ dinh dưỡng cho bữa sáng.
Món này phải dùng nóng mới ngon, nên khi vừa ra lò thì hãy thưởng thức ngay bạn nhé!
Bước 1: Bạn hãy cắt đôi thanh xúc xích và chừa lại khoảng 2 cm ở phần đầu. Sau đó, bẻ ngược xúc xích ra hai bên và cố định bằng tăm (như hình ảnh minh họa).
Bước 2: Làm nóng chảo với lửa vừa, khi chảo đã nóng đổ dầu ăn hoặc 1 thìa bơ lạt vào chảo, đảo chảo để dầu hoặc bơ tráng đều bề mặt chảo.
Cho xúc xích vào chảo chiên khoảng 2 phút, sau đó lật lại, tiếp tục đổ trứng vào giữa xúc xích đang chiên. Ở bước này bạn nên đổ trứng ra chén sau đó hãy cho vào chảo sẽ dễ làm hơn đấy.
Chiên trứng thêm tầm 2-3 phút nữa để đạt độ chín như bạn mong muốn, có thể đậy nắp để trứng dễ chín hơn.
Bước 3: Lắc nhẹ chảo và đổ trứng ra đĩa, rắc thêm tiêu và muối tuỳ khẩu vị của bạn. Trang trí thêm rau xà lách, cà chua và dùng kèm với tương ớt, thế là bạn đã có một món trứng ốp la chiên xúc xích ngon tròn vị rồi.
Thật đơn giản và ngon lành phải không nào!
Ngoài hình trái tim bạn có thể sáng tạo hơn với hình hoa, hình con vật,... với đường viền sử dụng xúc xích hay rau củ nữa.
Khoanh ớt chuông là một cái khuôn tự nhiên rất đẹp nha!
Nếu nhà mình có trẻ nhỏ, các bạn có thể sử dụng nhiều loại khuôn khác nhau để làm thành hình thù mà bé thích.
Hoặc nếu bé nhà mình đã lớn hơn một chút thì đây chính là món ăn siêu đơn giản, rất dễ làm để bé nhà mình có thể tự trổ tài vào bếp. Chỉ cần các mẹ hướng dẫn bé nhà mình một hai lần thì bé sẽ tự làm được đấy, nhiều khi mẹ còn bất ngờ với tay nghề của con nữa cơ.
Vừa đẹp mắt giúp bé thích thú hơn, vừa đủ dưỡng chất cho con nữa đấy.
Đơn giản là thế nhưng bạn nhớ lưu ý luôn chọn trứng gà tươi, mới thu hoạch để đảm bảo an toàn và đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà đình.
Để phân biệt trứng gà mới và trứng đã cũ, bạn hãy thử bằng cách lắc nhẹ quả trứng, nếu có động đậy thì trứng đã để lâu ngày rồi đấy, còn nếu dao động mạnh và nghe tiếng nước lỏng chứng tỏ trứng đã hư rồi. Khi lắc trứng thấy chắc tay và không dao động thì yên tâm đó là trứng mới nhé.
Hoặc bạn có thể dùng một ly nước muối để kiểm tra độ tươi của trứng. Trứng tươi, mới sẽ chìm xuống đáy ly và nằm ngang. Trứng để lâu sẽ lơ lửng trong nước. Trứng hỏng sẽ trồi lên mặt nước.
Trứng ốp la rất hợp để kẹp bánh mì hay ăn kèm với các món sau nha!
Ngại gì không thử nhỉ, nhất là trong mùa giãn cách còn dài như thế này?
Đừng quên theo dõi team Thật Là Ngon biết những món ăn ngon dễ làm khác nữa nhé!
*Ảnh: Sưu tầm
